İsvicre / Avusturya usulü PATATES SALATASI

Bu salata İsvicre ve Avusturyanın orjinal Patates salatası. İstenirse soğanlar blenderden gecirilmeyip sonradan da eklenebilinir.

Gerekli Malzemeler:

• 1.5 kg patates
• 1 demet frenk soğanı
• 1 soğan
• 2 yemek kaşığı hardal
• 6 yemek kaşığı cicekyağ
• 6 yemek kaşığı üzümsirkesi
• 3 dl sebze bouillon
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber

1. Patatesleri haşlıyoruz. 1 kücük patatesi sos icin ayırıyoruz. Patatesleri soyuyoruz ve dilim dilim derin bir kapaklı kaba doğruyoruz.
2. Frenk soğanı ince kıyıyoruz. Soğanı yemeklik doğruyoruz.
3. Ayırdığımız patatesi soyup kesiyoruz ve derin bir kaba alıyoruz. Onun icine doğradığımız soğanı, hardal, cicekyağ, üzümsirkesi, sıcak sebze bouillon (3 dl sıcak suya 1/2 tablet bouillon koydum), tuz ve karabiberi ekliyoruz ve blenderden geciriyoruz.
4. Sıcak sosu patateslerin üzerine döküp, kapağı kapalı 30 dak. bekletiyoruz.
5. Frenk soğanı ilave edip iyice karıştırıyoruz.

Afiyet olsun...

Fırında Peynirli Mücver

Gerekli Malzemeler:

• 3 kabak
• 100 gr beyazpeynir
• 3 yumurta
• 1 demet taze soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet dereotu
• 3 yemek kaşığı un
• tuz
• karabiber
• kırmızı toz biber
• üzeri icin parmesan rendesi / kaşar rendesi

1. Maydanoz, dereotu, taze soğanları kıyıyoruz. Beyazpeyniri ufalıyoruz.
2. Kabakları soyup bir kaba rendeliyoruz ve maydanoz, dereotu, taze soğan, peynir, yumurta, baharatlar ve unu ekleyip iyice karıştırıyoruz.
3. Fırını 200° C'ye ısıtıyoruz.
4. Fırın kabımızı cok az sıvı yağ ile yağlıyoruz, karışımı icine döküp üzerine kaşar rendesini serpiyoruz ve yaklaşık 40 dak. üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun...

Patates Sepeti

Bu fotorafı ertesi gün mikrodalgada ısıtıktan sonra cektim. Yeni fırından cıkmış gibi lezzetli görünmüyor onun icin...

Gerekli Malzemeler:

• 6 Patates (iri)
• 1 kutu krem peynir
• 4 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir
• 3 dal taze soğan
• 2 yemek kaşığı ketcap
• Yarım demet maydanoz
• 1 yumurtanın beyazı
• 1 yumurtanın sarısı
• 1 cay kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 (kare) milföy hamuru

1. Patatesleri haşlayıp soyuyoruz, uzunlamasına ikiye bölüyoruz ve icini oyuyoruz. Cıkan patatesleri bir kasede eziyoruz.
2. Soğan ve maydanozu ince kıyıyoruz, ezdiğimiz patatese ilave ediyoruz.
3. Krem peynir, rendelenmiş kaşar peynir, ketcap, yumurtanın beyazı, kekik ve tuzu ilave edip iyice karıştırıyoruz.
4. Patateslerin dışlarını yağlıyoruz ve iclerine harctan dolduruyoruz.
5. Fırını 180° C'ye ısıtıyoruz.
6. Milföy hamurlarını 1 cm kalınlığında şeritler halinde kesiyoruz ve patateslerin üzerlerine kafes şeklinde diziyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz ve kızarana kadar, yaklaşık 35 dak pişiriyoruz.

Afiyet olsun...

Zeytinyağlı Bezelye

Gerekli Malzemeler:

• 1/2 kilo bezelye (dondurulmuş)
• 1 havuc
• 2 patates
• 1 soğan
• 1/2 demet dereotu
• 1 cay bardağı zeytinyağ
• 2 corba kaşığı limon suyu
• 1/2 corba kaşığı un
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

1. Soğanı yemeklik, patates ve havucu küp küp doğruyoruz. Dereotunu kıyıyoruz.
2. Bütün malzemeleri tencereye koyuyoruz ve yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
3. Soğuduktan sonra servise sunuyoruz.

Afiyet olsun...

Fırın Sütlac

Gerekli Malzemeler:

• 1 su bardağı pirinc
• 2 su bardağı su
• 9 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 1/2 cubuk vanilya
• 1.5 su bardağı tozşeker

1. Pirinci 30 dak. ılık suda bekletiyoruz. Yıkayıp, süzüyoruz.
2. Pirinci tencereya alıp suyu ekleyip kısık ateşte suyunu cekene kadar pişiriyoruz.
3. Sütü ekleyip yaklaşık 1.5 saat koyulana kadar, arada sırada karıştırarak pişiriyoruz.
4. Vanilyatozu, 1/2 vanilya cubuğnun kazıdığımız özü ve şekeri ilave edip karıştırıp ocaktan alıyoruz.
5. Fırını 190° C'de, ızgara ayarında ısıtıyoruz.
6. Sütlacı kaselere paylaştırıp fırın tepsisine diziyoruz. Tepsiye kaselerin yarısına kadar su ilave ediyoruz ve üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun...

Körili bezelye corbası

Gerekli Malzemeler:

• 500 gr dondurulmuş bezelye
• 5 su bardağı tavuk suyu
• 1 corba kaşığı un
• 30 gr margarin
• 3 corba kaşığı krema
• 1/2 cay kaşığı köri
• 1/2 cay kaşığı kimyon
• Tuz

1. Bezelyeyi tavuk suyunda yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. 3 corba kaşığı kadarını ayırıp kalanı blenderle eziyoruz.
2. Margarini eritip unu kavuruyoruz. Corbaya ekleyip karıştırıyoruz. Köri, kimyon ve tuz ekleyip yaklaşık 30 dak pişiriyoruz.
3. Kremayı ve ayırdığımız bezelyeleri ilave edip karıştırıyoruz. Sıcak olarak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun...

Portakallı Pilav

Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinc
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı potakal suyu
• 1 cay bardağı kuru üzüm
• 1/4 portakalın rendelenmiş kabuğu
• 40 g Tereyağ
• Tuz

1. Pirinci sıcak suda 30 dak. bekletiyoruz. Yıkayıp süzüyoruz.
2. Tereyağını eritip, pirinci ilave edip kavuruyoruz. Su, portakal suyu, kuru üzümü ilave edip karıştırıyoruz. Kapağı kapalı kısık ateşte suyunu cekene kadar pişiriyoruz.
3. Ocaktan alıyoruz, rendelenmiş portakalın kabuğunu ilave edip karıştırıyoruz ve üzerini kağıt havlu ile örtüp kapağını kapatıp dinlendiriyoruz.

Afiyet olsun...

Gül yapımı (Marzipan / Şeker Hamurundan)

100 g marzipandan güllerimizi hazırlıyoruz (10 adet Gül):

• 70 g marzipanı kırmızı, 30 g marzipanı yeşil gıda boyasıyla renklendiriyoruz.
• Kırmızı marzipandan kücük kücük toplar yapıyoruz. 10 tanesinin üst uclarını üsteki fotorafdaki gibi sivrileştiriyoruz.
• Kücük topları strec filmin arasına koyuyoruz ve parmağımızla dışarı doğru bastırıyoruzu. Yaprakların ortası biraz daha kalın olmalı.
• Yaprakları fotorafdaki gibi yaptığımız sivri topa sarıyoruz. İlk iki yaprağı karşılıklı, öbürlerini yanyana sarıyoruz (1/3 öbür yaprağın üzerine gecicek). Bir gül icin yaklaşık 10 yaprak gerekli oluyor.
• Yapraklar icin yeşil hamurumuzu acıyoruz ve kalıbımızla yaprakları yapıyoruz.

Petit Fours / Tek kişilik Pasta

Bu Tarif'le Zorra'nın sevgililer günü icin "A Heart for your Valentine" etkinliğine katıldım.


Kekin Tarifi Peggy Porschen'e ait.



Malzemeler / Zutaten:

• 75 g bitter cikolata / Bitter Schokolade
• 100 ml süt / Milch
• 220 g esmer şeker / brauner Zucker
• 75 g yumuşak yağ / weiche Butter
• 2 yumurta / Eier
• 150 g un / Mehl
• 1.5 yemek kaşığı kakao / Esslöffel Kakao
• 1/2 tatlı kaşığı kabartmatozu /Teelöffel Backpulver
• 1/2 tatlı kaşığı karbonat / Teelöffel Natron

Araları icin / für die Füllung:

• 150 ml krema / Rahm
• 3 yemek kaşığı pudraşekeri / Esslöffel Puderzucker
• 100 g frambuas (dondurulmuş) / Himbeere (tiefgefrohren)
• 1 yemek kaşığı tozşeker / Esslöffel Zucker

Üzeri icin / für den Überzug:

• 1 yumurtanın beyazı / Eiweiss
• 150 g pudraşekeri / Puderzucker
• kırmızı gıda boyası / rote Lebensmittelfarbe

Süslemek icin / für die Dekoration:

• boncuklar / silbrige Zuckerperlen
• 100 g marzipan gül yapımı icin / für die Herstellung von Rosen
• kırmızı gıda boyası / rote Lebensmittelfarbe
• yeşil gıda boyası / grüne Lebensmittelfarbe

Kek icin:

1. Fırını 160° C'ye ısıtıyoruz. (Kalıb olarak ben 6'lı kalbli silikon kalıbı kullandım ve geri kalan hamuru 5 adet Muffin icin kullandım.) Muffin kağıtlarımızı kalıbımıza yerleştiriyoruz.
2. Sütü şekerin yarısıyla kaynatıyoruz ve ocaktan alıp icine cikolataları kücük kücük kırıyoruz ve iyice karıştırıyoruz.
3. Geri kalan şekeri ve yağı iyice cırpıyoruz. Cırpılmış yumurtayı ilave edip cırpıyoruz. Un, kakao, kabarmatozu ve karbonatı eliyip karıştırıyoruz.
4. Sütlü cikolatayı yavaş yavaş karışıma dökerek cırpıyoruz. Hamuru kalıblarımızın 2/3’ünü dolduracak şekilde paylaştırıyoruz ve yaklaşık 40 dak. pişiriyoruz.

Kreması icin:

1. Şekeri krema ile katılaşıncaya kadar cırpıyoruz, üzerini kapatıp buzdolabına kaldırıyoruz.
2. Frambuasları kücük bir tencereye alıp üzerine şekeri, suyu ilave ediyoruz (biraz meyvelerin üzerine gecicek) ve kaynatıp ocağın üstünden alıyoruz.

Üzeri icin:

1. Pudraşekerini yumurtanın beyazıyla katılaşıncaya kadar cırpıyoruz.
2. Kürdanın ucuyla gıdaboyasından ilave edip karıştırıyoruz ve karışımın üzerini stretc film ile kaplıyoruz (kurumasın diye)

Pastanın yapımı:

1. Kekleri ortadan kesiyoruz, frambuasın suyuyla keklerin üzerlerini ıslatıyoruz, kremadan sürüyoruz, frambuasları diziyoruz üstüne ve diyer kekin parcasıyla kapatıyoruz.
2. Kekin heryerini yaptığımız yumurtalı karışım ile kaplıyoruz ve üzerini boncuk ve gül ile süslüyoruz.

Afiyet olsun...

...Sevgililer Günü...

HERKESİN SEVGİLİLER GÜNÜ KUTLU OLSUN.....

Dün sevgililer günü icin tek kişilik kalbli pastalar ve cupcake'ler yaptım. Aralarında krema ve frambuaslar saklı (eşim cok sever). Üzerlerini süslemek icin marzipanlı güller hazırladım.

Armutlu Cikolatasoslu İrmik Tatlısı

Ayın Şefi etkinliğinin bu ayki malzemeleri: CİKOLATA, KIRMIZI BİBER, ARMUT

Bu 3'lü benim cok hoşuma gitti! Chilili cikolatayı cok severim zahten. Bir kac kez chilili cikolata sosu yapmıştım, bu sefer değişiklik yaptım ve armut acılı olsun dedim.

Gerekli Malzemeler:

• 1/2 litre süt
• 1/2 su bardağı şeker
• 4 yemek kaşığı badem tozu
• 6 yemek kaşığı irmik
• bir kac damla acıbadem aroması
• 1 yumurtanın sarısı
• 1 yumurtanın beyazı

Armutlu sos icin:

• 1/2 kg armut
• 50 ml elmasuyu
• 1 limonun suyu
• 2 yemek kaşığı tozşeker
• dövülmüş chili (yada chili tozu)

Cikolatalı sos icin:

• 100 ml krema
• 50 gr bitter cikolata
• 1 paket vanilyaşekeri
• 1 yemek kaşığı tozşeker

1. Süte şeker, bademtozu, irmik, bir kac damla acıbadem aroması ilave ediyoruz ve karıştırarak orta ateşte pişiriyoruz. Kaynamaya başlayınca ocaktan alıyoruz.
2. Yumurtanın sarısını cırpıyoruz, biraz muhallebiden ilave edip yumurtayı ılıtıyoruz ve sıcak muhallebiye ilave edip iyice karıştırıyoruz.
3. Yumurtanın beyazını katılaşıncaya kadar cırpıyoruz ve dikkatlice muhallebiye yediriyoruz.
4. Kalıblarımızı (6'lı silikon kalıbı kullandım) soğuk suyla yıkıyoruz ve irmik tatlımızı kalıblarımıza paylaştırıyoruz (5 adet). Buzdolabına koyuyoruz.
5. Armutları soyup, uznunlamasına dörde bölüyoruz, cekirdeklerini cıkarıyoruz ve ince dilimlere kesiyoruz. Şekerli elma- / limonsuyunda orta ateşte armutları yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Chili'yle tatlandırıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
6. Kremayı şeker ve vanilyaşekeri ile kaynatıyoruz, ocaktan alıyoruz. Cikolatayı kücük kücük kırıp kremaya ilave edip iyice karıştırıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
7. Tabağımızın ortasına cikolata sosundan döküyoruz, üzerine irmiktatlısını yerleştiriyoruz ve kenarlarını armutlarla süslüyoruz. Armutun sosunu armutların üzerine gezdiriyoruz.

Afiyet olsun...

Truff

Gerekli Malzemeler:

• Cikolatalı Kek (Karaorman pastasının kekinden 1 parcası artmıştı. Onu değerlendim.)
• 250 gr Cikolata (ben Lindt'in kışa özel tarcınlı cikolatasından kullandım)
• 250 ml Krema
• Hindistancevizi
• Cekilmiş antepfıstığı
• Cikolata parcaları

1. Cikolatalı keki iyice ufalıyoruz yada robotan geciriyoruz.
2. Kremayı kaynatıyoruz ve ocaktan alıyoruz.
3. Cikolataları kücük kücük kırıp sıcak kremaya ilave edip iyice karıştırıyoruz ve ufalanmış keki yavaş yavaş icine döküp yine iyice karıştırıyoruz ve soğumasını bekliyoruz.
4. Cikolatalı karışım soğuduktan sonra buzdolabında katılaşıncaya kadar bekletiyoruz (ben 6 saat bekletim).
5. Kaşık yardımıyla cikolatadan alıyoruz, elimizde yuvarlıyoruz ve hindistancevizine, antepfıstığına, cikolata parcalarına bulayoruz ve cikolata kağıdlarına koyuyoruz.
6. Buzdolabında bekletiyoruz.

Afiyet olsun...

Sıcak Patates Salatası

Gerekli Malzemeler:

• 1 kg patates
• yarım kavanoz bebe mısır

sos icin:

• 1 cay kasığı pudraşeker
• 1 cay kasığı kırmızı pulbiber
• biraz maydonoz yada fesleğen
• bir tutam tuz
• 1 tatlı kasığı hardal
• 2 corba kasığı sirke
• 1 corba kasığı limon suyu
• 1 kahve fincanı zeytinyağ

1. Derin bir kasede sirke ve limon suyuna pudraşekeri, pulbiberi, maydonozu, tuzu ve hardalı karıştırıyoruz. Zeytinyağını ilave ediyoruz ve koyu bir sos kıvamı elde edinceye kadar karıştırıyoruz.
2. Patatesleri yıkayıp, kabuklarını kazıyoruz. Tencereye alıp üzerini gececek kadar su ilave edip haşlıyoruz.
3. Haşlanmıs sıcak patatesleri, bebe mısırları dörde kesiyoruz ve bir kapaklı kaba aktarıyoruz. Hardallı sosu ekliyoruz, iyicene karıstırıyoruz ve kapağını kapatıyoruz.
4. Yarım saat beklettikten sonra servise hazır.

Afiyet olsun...

Havuclu Kabak Salatası

Malzemeler:

• 2 kabak
• 2 havuc
• 3 corba kasığı yoğurt
• 3 corba kasığı mayonez
• 1/2 cay bardağı zeytinyağı
• 2 dis sarımsak
• 2 dal dereotu
• tuz

1. Kabak ve havucları temizleyip rendeliyoruz.
2. Zeytinyağını tavada ısıtıyoruz. Kabak ve havucu ekleyip soteliyoruz. Ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
3. Sarımsakları soyup eziyoruz ve bir kaseye alıyoruz. Kabak, havuc, yoğurt, mayonez ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.

Afiyet olsun...

Patatesli Tepsi Böreği

Gerekli Malzemeler:

• 3.5 dl sıcak su
• 1 corba kaşığı tuz
• 3 corba kaşığı cicekyağ
• alabildiği kadar un
• 75 gr margarin
• 2 yemek kaşığı cicekyağ

İc Malzemesi:

• 1.5 kg patates
• 2-3 soğan
• Cicekyağ
• 1 yemek kaşığı salca
• tuz, karabiber, toz kırmızıbiber

1. Patatesleri haşlıyoruz.
2. Soğanları kücük kücük kesiyoruz ve cicekyağında kavuruyoruz. Salcayı ilave edip biraz daha kavuruyoruz ve tuz, karabiber, toz kırmızıbiber ile tatlandırıyoruz.
3. Patatesler haşlandıkdan sonra, soyup büyük bir kaba kücük kücük doğruyoruz.
4. Soğanları ilave edip iyice karıştırıyoruz.
5. Margarini ocakta 2 yemek kaşığı cicekyağ ile eritiyoruz.
6. Hamur icin sıcak suyu, tuzu ve cicekyağını yoğurma kabına alıyoruz ve alabildiği kadar un ile kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Hamuru yaklaşık 30 dak dinlendiriyoruz.
7. Hamurdan aynı büyüklükde parcalar kesiyoruz ve top şekline yuvarlıyoruz. 14 (veya 16) adet oluyor.
8. Hamurları tabak büyüklüğünde acıyoruz. 7 (veya 8) tane üstüste diziyoruz ve her katına erittiğimiz yağdan sürüyoruz. Böylece 2 hamurumuz oluyor.
9. Fırını 200° C'ye ısıtıyoruz ve fırıntepsisini yağlı kağıd ile kaplıyoruz.
10. Hamuru elimizle tepsinin büyüklüğü kadar cekip acıyoruz ve tepsiye yerleştiriyoruz. Patatesli harcı üstüne yayıyoruz ve öbür hamuruda aynı şekilde acıp üstüne kapatıyoruz.
11. Üzerine geri kalan yağdan sürüyoruz, bıcağı hamurun bir kac yerine batırıyoruz ve üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
12. Pişdikden sonra üzerini bez ile örtüyoruz.

Afiyet olsun...

TUANA'M 7 AYLIK

Canım kızım bugün 7 aylık oldu :-)
Şansımıza hava cok güzeldi, güneşliydi. Bol bol gölde dolaşdık anne kız.
Neşemiz pek yerindeydi yani.... (allah bozmasın :-)

Recelli Kurabiye

Gerekli Malzemeler:

• 250 gr yumuşak margarin
• 1.5 cay bardağı pudraşekeri
• 1 paket vanilyaşekeri
• 1 yumurtanın sarısı
• Alabildiği kadar un
• Vişne receli
• Hindistancevizi

1. Yumuşak margarin, pudraşekeri, vanilyaşekeri, yumurtanın sarısı ve alabildiği kadar unu kulak memesinden biraz daha yumuşak kıvama gelene kadar yoğuruyoruz.
2. Fırını 200° C'ye ısıtıyoruz.
3. Hamurumuzdan kücük parcalar koparıp, top şekli veriyoruz (pişince biraz yayılıyorlar) ve yağlı kağıdlı fırıntepsisine diziyoruz.
4. Yaklaşık 15 dak pişiriyoruz.
5. Receli süzgecten geciriyoruz ve sıcak kurabiyeleri recele bulayoruz ve aynı büyüklükte olan 2 kurabiyeyi birbirine yapıştırıyoruz, hindistancevizine bulayoruz ve servis tabağına alıyoruz.
6. Kurabiye 1 gün beklerse daha lezzetli (yumuşak) olacaktır.

Afiyet olsun..

Karaorman Pastası (Schwarzwälder Torte)

Gerekli Malzemeler:

Kek icin:

• 3 yumurta
• 3 yemek kaşığı su
• 90 gr tozşeker
• 1 tutam tuz
• 1 paket vanilyaşekeri
• 90 gr un
• 1 tatlı kaşığı kabartmatozu
• 2 yemek kaşığı kakao

Kreması icin:

• 800 gr konserve veya dondurulmuş vişne
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 3-4 yemek kaşığı tozşeker
• 800 gr sıvı krema
• 2 paket krema sertleştiricisi (Dr. Oetker)
• 4 yemek kaşığı tozşeker
• 1 paket vanilyaşekeri
• cikolata parcaları

1. Yuvarlak 26 cm' lik kelepceli kalıbın altını ıslatıp yağlı kağıtla kaplıyoruz, yanlarını yağlıyoruz.
2. Fırını 200° C'ye ısıtıyoruz.
3. Yumurtaralı, soğuk suyu, şekeri, tuzu, ve vanilyaşekerini yaklaşık 5 dak. iyice köpürene kadar cırpıyoruz.
4. Un, kakao, kabartmatozunu karıştırıyoruz ve yumurtalı köpüğe eliyoruz. Dikkatlicene karıştırıyoruz. Halen köpük köpük olması gerekiyor.
5. Karışımı kalıba döküp, kalıbı bir kac kez tezgaha vuruyoruz (böyle hava baloncukları gidiyor) ve fırının en alt katında 20 dak. pişiriyoruz.
6. Kelepceden cözüyoruz ve bir tabağa ters döndürüyoruz. Yağlı kağdı ve kek kalıbın alt kısmını cıkarmadan üstüne hafif bir ağrlık koyuyoruz ve ertesi güne kadar soğutuyoruz. (Kek cok kabarmadıysa bir kek daha yapmayı tavsiye ederim. Cünkü keki 3'e bölmemiz gerekiyor. Artan kek parcasınlada truff yapabiliriz).
7. Ertesi gün kek kalıbın alt kısmını ve yağlı kağdı kekin üstünden alıyoruz ve keki 3'e bölüyoruz. Üst kek parcasını kıtır tarafı alta bakarak servis tabağımıza alıyoruz.
8. Konserve vişneleri süzüyoruz. Suyunu ayırıyoruz keki ıslatmak icin. 10-12 güzel vişne ayırıyoruz, pastamızın üzerini süslemek icin.
9. Limon suyunun üzerine süzülmüş vişnenin suyunu ilave ediyoruz 150ml kadar. Nişastayı ilave edip karıştırıyoruz ve 2-3 dak. kaynatıyoruz. Vişneleri ve şekeri ilave edip karıştırıyoruz. Sıcak karışımı kekin üzerine sürüyoruz.
10. Kremayı cırpıyoruz. Sertleşmek üzereyken şekeri ve vanilyaşekerini yavaş yavaş dökerek cırpmaya devam ediyoruz. En son krema sertleştiricisini ilave edip cok az daha cırpıyoruz. Kremadan süslemek icin 4 yemek kaşığı sıkma torbasına koyuyoruz ve buzdolabında bekletiyoruz.
11. Kremanın 1/3 vişneli karışımın üzerine sürüyoruz ve diyer kek parcasını üzerine kapatıyoruz. Kekin üzerini vişnenin suyuyla ıslatıyoruz ve kremanın 2/3'yle sürüyoruz. Son keki üzerine koyuyoruz ve geri kalan kremayla heryerine kaplıyoruz.
12. Heryerine cikolata parcalarını serpiyoruz ve buzdolabından sıkma torbasını cıkarıyoruz ve pastamısın üzerine 10 tane rosetler sıkıyoruz. Üzerlerine ayırdığımız vişneleri diziyoruz.
13. Buzdolabında en az 5 saat soğutuyoruz.

Afiyet olsun...

İYİKİ DOĞDUN YASİN........

Dün, 31.01. sevgili eşimin doğumgünüydü. En güzel doğumgünü bu seneydi. Bambaşka bir kutlama. Evimizde, sevdiklerimizle ve en önemlisi ilk defa bize eşlik eden biricik "kızımız TUANA'yla". E birde doğumgünü pastasız bir doğumgünü olmaz :-) onun icin eşimin sevdiği pastalardan birini yaptım. "Schwarzwälder" yani Karaorman pastası. Tarifimi en kısa zamanda sizlerle paylaşıcam.

Yumurtalı Sarmalar

Gerekli Malzemeler:

• 1 büyük yapraklı marul
• 5 yumurta
• 3 corba kaşığı tereyağ
• 100 gr beyazpeynir
• 1/2 demet maydanoz
• 3 dal dereotu
• 1 kırmızı biber
• Bir tutam tuz, karabiber

1. Marulu yıkayıp kuruluyoruz. Ortasındaki sert kısımı kesiyoruz ve uzunlamasına 2'ye bölüyoruz.
2. Yumurtaları haşlıyoruz (katı) ve ince ince kesiyoruz. Beyazpeyniri ufalıyoruz, maydanozu ve dereotunu kıyıyoruz, biberleri kücük kücük kesiyoruz.
3. Derin bir kabda beyazpeynir, tereyağ ve yumurtayı eziyoruz. Maydanoz, dereotu, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekliyip iyice karıştırıyoruz.
4. Marul yapraklarının ortasına hazırladığımız karışımdan koyuyoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz. Sardığımız yaprakları strec filmin üstüne yan yana diziyoruz ve sıkıca strec filmi sarıyoruz.
5. Buzdolabında bir gece bekletiyoruz.
6. Sarmaları 2 cm kalınlığında kesiyoruz ve servis tabağına alıyoruz.

Afiyet olsun..

Patatesli Toplar

Gerekli Malzemeler:

• 1 kg patates
• 1 su bardağı rende kaşar peynir
• 1 tatlı kaşığı yumuşak tereyağ
• 1 soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 corba kaşığı sirke
• 1/2 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 kırmızı biber

1. Patatesleri haşlıyoruz. Soyup büyük bir kabta eziyoruz.
2. Soğanı kücük kücük doğruyoruz. Kaşarı rendeliyoruz, maydanozu kıyıyoruz ve biberi küp küp doğruyoruz.
3. Soğan, kaşar rendesi, tereyağ, sirke, limon suyu, tuz, karabiber, kimyon ve toz biberi patatese ilave edip iyicene karıştırıyoruz ve ceviz büyüklüğünde koparıp elimizde yuvarlıyoruz. Üzerini bastırarak cukurlaştırıyoruz ve servis tabağına yerleştiriyoruz. Üzerine maydanozları serpiyoruz ve cukurlara biberleri yerleştiriyoruz.

Afiyet olsun..

Kıymalı Poğaca

Gerekli Malzemeler:

• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yumurtanın akı
• 3 türk kahve fincanı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 cay kasığı sirke
• 1 cay kasığı tuz
• 1 yumurtanın sarısı
• cörekotu, susam

ic harcı:

• 1 soğan
• sıvı yağ
• 1 yemek kasığı salca
• 250 gr kıyma
• 2 sivribiber
• 2 domates
• 1/2 demet maydanoz
• tuz, karabiber

1. Sütü cezvede ısıtıyoruz.
2. Unu cukur bir kaba eliyoruz. Yumurtanın akını sarısından ayırıyoruz, akını una ekliyoruz. Kabartma tozu, süt, yağ, sirke ve tuzu katıp iyice yoğurup yumuşak bir hamur hazırlıyoruz.
3. Sivri biberleri ince ince kesiyoruz. Domatesleri kücük kücük kesiyoruz. Maydanozları kıyıyoruz.
4. Soğanı yemeklik doğrayıp kavuruyoruz. Salcayı ilave edip karıştırıyoruz. Kıymayı ilave edip kavuruyoruz. Sivri biberleri ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Domatesleri ilave edip kısık ateşte pişiriyoruz. Maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırıyoruz.
5. Fırını 180° C'ye ısıtıyoruz.
6. Hamuru ceviz büyüklüğünde koparıp, avucumuzun icine bastırarak acıyoruz. Kıymalı harctan koyuyoruz, hamuru kapatıyoruz ve yağlı kağıtlı tepsiye diziyoruz. Üzerine yumurtanın sarısından sürüyoruz ve üzerine susam ve cörekotu serpiyoruz.
7. Fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz (Yaklaşık 30 dak.).

Afiyet olsun..