Körili Zencefilli Balkabağı Corbası

 Cook mutluyum, cünkü Kabak zamani geldi yine :) Kabakli olan herseyi cok severim. Hele bu corbaya bayiliyorum. Kesinlikle en sevdigim corba. 5 sene önce bir restoranda icmistik bu corbadan. Aklimdan cikmamisti. Ertesi gün evde hemen kendim denedim. Bir kac deneme sonra istedigim Corbaya kavusmustum :) Tarifi vermek bugüne nasip mis :) umarim daha cok kabakli tarifler yayinlayabilirim. Gerekli Malzemeler:

• 600 gr (soyulmus, kesilmis) Balkabagi
• 1 sogan
• 1 dis sarimsak
• 30 gr tereyag
• 1 cm zencefil
• 1.5 tatli kasigi köri
• yarim cay kasigi kimyon
• 1 tatli kasigi tuz
• biraz taze ögütülmüs karabiber
• 1 tavuk bouillon
• 1 litre sicak su
• 150 ml krema

1. Kabagi kesip kabuklarini soyup kücük kücük kesiyoruz.
2. Sogani ve sarimsagi yemeklik dogruyoruz ve tencerede önce sogani sonra sarimsagi katip soganlar sefaflasincaya kadar kavuruyoruz.
3. Kabagi ekleyip üzerine zencefili iri rendeleyip veya kücük kücük kesip katiyoruz. Bunlari yaklasik 5 dak. orta ateste kavuruyoruz.
4. Köri, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip karistiriyoruz.
5. Bouillonu sicak suda cözüp geri kalan suyla tencereye ilave ediyoruz.
6. Corba kaynayana kadar biraz harli ateste sonra kisip kabaklar iyice yumusayana kadar pisiriyoruz.
7. Ocagin altini kapatip kremayi ekliyoruz ve blenderden geciriyoruz.

Afiyet olsun...

Elmalı Mısır Corbası

Kesinlikle deneğin derim bu corbayı...

-

Gerekli Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı (20 gr) tereyağı
• 1 soğan
• 2 elma
• 1 kutu (280 gr) mısır
• 1 silme yemek kaşığı curry
• 1 tavuk bouillon
• Tuz, karabiber
• 800 ml su
• 100 ml krema

1. Orta boy bir tencerede tereyağını eritip soğanları yemeklik doğruyoruz.
2. Soğanları tereyağında kavuruyoruz.
3. Elmaları yıkayıp, soyup, cekirdeklerini cıkarıp kücük kücük kesip soğanlara ekliyoruz.
4. Mısırı süzüp yıkıyoruz ve elmayla soğana ekliyoruz.
5. Curry'yi ilave edip karıştırarak biraz daha kavuruyoruz.
6. Bouillonu sıcak suda cözüp geri kalan su ile tencereye döküyoruz.
7. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte yaklaşık 20 dak. pişiriyoruz.
8. Bu arada kremamızı cok katı olmayacak şekilde biraz mixer ile cırpıyoruz.
9. Pişen corbamızı blenderden gecirip tuz ve karabiberini ekleyip tekrar cok az kaynatıyoruz. Koyu olduysa biraz su ilave ediyoruz.
10. Ocağın altını kapatıyoruz. Kremadan biraz süslemek icin ayırıyoruz ve geri kalanını corbaya ekleyip karıştırıyoruz.
11. Corbayı kaselerimize alıp üzerini kenara ayırdığımız krema ve biraz curry ile süslüyoruz.

Afiyet olsun...

Kremalı Brokoli Corbası

Gerekli Malzemeler:

• 500 gr brokoli
• 4 (orta boy) patates
• 1 soğan
• 30 gr tereyağı
• 1 tavuk bouillon
• 1.5 l sıcak su
• tuz, muskat
• 100 ml krema

1. Soğanı kücük kücük kesip tereyağında kavuruyoruz.
2. Patatesleri soyup, yıkayıp kücük kücük kesiyoruz. Brokoliyi kücük kücük kesip yıkıyoruz.
3. Bouillon, patates ve brokoliyi soğana ekleyip biraz kavuruyoruz.
4. Su, tuz ve muskat rendesini ekleyip patates ve brokoliler iyice yumuşayana kadar orta ateşte pişiriyoruz.
5. Pişen corbayı blenderden geciriyoruz.
6. Kremayı katılaşana kadar mixer ile cırpıyoruz.
7. Corbayı kaselerimize aldıktan sonra ortalarına bir corba kaşığı kremadan koyuyoruz ve biraz karıştırıyoruz.

Afiyet olsun...

Kabak Corbası

Fotorafı akşam gec vakit cektim. O yüzden tadı kadar güzel olmadı :( Gerekli Malzemeler:

• 30 gr tereyağı
• 1 soğan
• 1 kg kabak
• 4 (orta boy) patates
• 2 diş sarımsak
• 5-8 yaprak fesleğen
• 1 tavuk bouillon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ½ tatlı kaşığı karabiber
• ¼ tatlı kaşığı muskat
• 1 ½ lt sıcak su

1. Kabak ve patatesleri yıkayıp, soyup küp küp kesiyoruz. Soğan ve sarımsağı kücük kücük doğruyoruz ve fesleğenleri yıkayıp kıyıyoruz.
2. Soğanı tereyağında kavuruyoruz. Kabak, patates, sarımsak ve fesleğeni ilave edip biraz daha kavuruyoruz.
3. Bouillon, tuz, karabiber ve muskatı ekleyip iyicene karıştırıyoruz. Sıcak suyu ilave edip kabak ve patatesler iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz.
4. Corba pürüzsüz olana kadar blenderden geciriyoruz.

Afiyet olsun...

Körili bezelye corbası

Gerekli Malzemeler:

• 500 gr dondurulmuş bezelye
• 5 su bardağı tavuk suyu
• 1 corba kaşığı un
• 30 gr margarin
• 3 corba kaşığı krema
• 1/2 cay kaşığı köri
• 1/2 cay kaşığı kimyon
• Tuz

1. Bezelyeyi tavuk suyunda yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. 3 corba kaşığı kadarını ayırıp kalanı blenderle eziyoruz.
2. Margarini eritip unu kavuruyoruz. Corbaya ekleyip karıştırıyoruz. Köri, kimyon ve tuz ekleyip yaklaşık 30 dak pişiriyoruz.
3. Kremayı ve ayırdığımız bezelyeleri ilave edip karıştırıyoruz. Sıcak olarak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun...