25 Nisan 2012 Çarşamba

Taze Soganli, Zeytinli Kek


Gerekli Malzemeler:
  • 3 yumurta
  • 3/4 su bardagi siviyagi
  • 1/2 su bardagi su
  • 3 yemek kasigi yogurt
  • 1 paket kabartmatozu
  • 3 su bardagi un
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 demet dereotu
  • 3-4 dal taze sogan
  • ~20 siyah zeytin
  • ~10 yesil (biberli) zeytin
  • 1 tatli kasigi pulbiber
  • 1/2 tatli kasigi tuz
  • taze cekilmis karabiber
üzeri icin:
  • 4 yemek kasigi krem peynir
  • 3 yemek kasigi yogurt
  • biraz tuz, karabiber
  • siyah ve yesil zeytin
  1. Zeytinlerin cekirdeklerini cikartip, 3-4'e kesiyoruz. Yesillikleri temizleyip dogruyoruz.
  2. Firini 200°C'ye isitiyoruz.
  3. Yumurtalari tuz ile 5 dak. cirpiyoruz.
  4. Önce siviyagi sonra su ve yogurdu ekleyerek cirpmaya devam ediyoruz.
  5. Kabartmatozunu unla karistirdiktan sonra eleyerek karisima ilave ediyoruz ve karistiriyoruz.
  6. Yesillikleri, zeytinleri ve baharatlari ekleyip karistiriyoruz ve yaglanmis, veya yagli kagid ile kapli olan kalibimiza döküyoruz ve yaklasik 40 dak. pisiriyoruz.
  7. Bu arada üzerine istenirse krem peynir, yogurt, tuz ve karabiberi karistirarak sosunu hazirliyoruz. Ilik veya sogumus olan kekin üzerine sürüyoruz. Bir kac kesilmis zeytin serpistiriyoruz.
Afiyet olsun...

11 Nisan 2012 Çarşamba

Cig Börek


Annemin nefiss Cig Börekleri...
Gerekli Malzemeler:
  • 2 tatli kasigi (silme) tuz
  • 1 yemek kasigi cicekyagi
  • 4 su bardagi sicak su
  • alabildigi kadar un (1kg'dan 1 su bardagi eksik)
  • 3 sogan
  • 350 gr kiyma
  • 2 tatli kasigi (silme) tuz, karabiber
  • yarim su bardagi su
  1. Hamur icin tuz, cicekyagi ve suyu karistirip unu ekleyerek hamurumuzu yoguruyoruz. 1 kg un'dan 1 bardak geriye kaldi.. Hamuru dinlendirirken icini hazirliyoruz...
  2. Soganlari rendenin iri tarafiyla rendeliyoruz, kiyma, tuz, karabiberi ekleyip yoguruyoruz.
  3. Suyu ekleyip yogurmaya devam ediyoruz.
  4. Hamuru bezelere ayirip (22 beze cikti) tatli tabagindan biraz daha büyük acip 1 yemek kasigi harcdan alip alt kismina yayiyoruz. Hamurun uc tarafina su sürüyoruz ve hamuru kapatiyoruz. Tirtilli tekerlek bicakla humurun etrafini ince kesiyoruz.
  5. Kizgin yagda kizartiyoruz. Dikkat, sicriyor :)
  6. Yanina ayran yapip afiyetle yiyiyoruz..
Afiyet olsun...