20 Aralık 2010 Pazartesi

Baharatlı Havuclu Kek

Gerekli Malzemeler:
  • 3 yumurta
  • 1½ su bardağı esmer şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı cicekyağı
  • 1 ¾ su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket kabartmatozu
  • 1 tutam tuz
  • 1½ tatlı kaşığı tarcın
  • ½ tatlı kaşığı muskat tozu
  • ½ tatlı kaşığı karanfil tozu
  • ½ tatlı kaşığı zencefil tozu
  • 3 orta boy (~ 250 gr) Havuc
  • ¾ su bardağı ceviz
  • ½ su bardağı kuru üzüm
Not: 1 su bardağı = 200 ml
  1. Havucları temizleyip, kabuklarını kazıyıp rendenin ince tarafıyla rendeliyoruz. Cevizleri iri kalacak şekilde kırıyoruz. Kalıbımızı hazırlayıp fırını 180° C'ye ısıtıyoruz.
  2. Yumurta, şekeri ve vanilyayı rengi acılana/köpürene kadar, yaklaşık 5 dak. cırpıyoruz.
  3. Yağı ekleyip tekrar biraz cırpıyoruz.
  4. Un, nişasta, kabartmatozu, tuz, tarcın, muskat tozu, karanfil tozu ve zencefil tozunu bir kapta karıştırıyoruz ve yumurtaya katıp cırpıyoruz.
  5. Havuc, ceviz ve kuru üzümleri ekleyip kaşıkla karıştırıp kalıbımıza döküyoruz ve yaklaşık 1 saat pişiriyoruz. Kürdan testini (kürdan kuru cıkacak) yapıp fırından cıkarıyoruz.
  6. Soğuduktan sonra üzerine pudraşekeri serpiyoruz.
Afiyet olsun...

23 Kasım 2010 Salı

Zeytinyağlı Pırasa


Gerekli Malzemeler:
  • 1 soğan
  • 2 havuc
  • 3 pırasa (ca. 500 gr)
  • ½ cay bardağı zeytinyağı
  • ½ cay bardağı pirinc
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı tozşeker, tuz (1.5 tatlı kaşığı)
  1. Pırasaları ve havucları temizleyip, halka halka kesiyoruz, soğanı yemeklik doğruyoruz.
  2. Tencereye önce soğanı, sonra pırasayı, üstünede havucları alıyoruz ve üzerine zeytinyağını gezdiriyoruz.
  3. Orta ateşte, kapağı kapalı olarak, arada sırada tencereyi sallayarak, pırasaların rengi iyicene sararana kadar kavuruyoruz.
  4. Üzerine yıkadığımız pirinci, suyu, sıktığımız limon suyunu, şeker ve tuzu ekleyip kısık ateşte suyunu cekene kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun...

9 Kasım 2010 Salı

Bebek Kurabiyeleri

Bu Kurabiyeler Ela & Durunun Hastane ziyareti icin hazırlandılar...
Dünya tatlısı ikizlere sağlıklı, mutlu, uzun, bol şans dolu bir ömür diliyorum...
Kurabiyelerin tarifi burda.

18 Ekim 2010 Pazartesi

Burdayım...

Merhaba Arkadaşlar
Dün sayfama bir bakayım dedim, online 3 kişiydik :) demekki sayfam unutulmamış :)
son yazım ise taaa mart'tan kalma, hele tarif... tam dün bir sene önce arkadaşın doğumgünü icin yapmıştım...

ne hızlı gecmiş zaman... Bu arada nelermi oldu??

Nisanda internetim kapanmıştı, taşındığımız icin. Kendimi taşınırken biraz fazla yormuşum, erken doğum riski atlattım. Sonra neyseki herşey yine yoluna girdi, yavaş yavaş kendimi pek yormadan bu evimize yerleşmeye calıştım... sonra tatile gittik izmire.
Döndükten tam bir hafta sonra, hic beklenmedik bir anda kıvançımız aceleci davranıp geli verdi aramıza :) 36. haftadaydım daha. Nefes almakta cok zorlanıyordu. Hemen cocuk hastanesine götürdüler... bir ayımız orda gecti... mutlu gün sonunda gelmişti. Büyük bir sevincle oğlumuzu evimize getirebildik. Busefer sadece bir gün sonra zatüreden tuanamı hastaneye yatırmak zorunda kaldık :( yani yine on gün daha hastaneye gidip geldik... Allah beterinden saklasın diyorum... Tüm hastalarada bu arada şifalar diliyorum...
Zor günleri atlattık, toparlandık, tuananın dediği gibi tontiş bile oldu kıvançımız :)

12 Mart 2010 Cuma

Limonlu Mini Muffinler

Gerekli Malzemeler:
  • 100 gr yumuşamış tereyağı
  • 100 gr labne peyniri
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağından 2 parmak eksik şeker
  • 1 tutam tuz
  • 1 limon kabuğunun rendesi
  • ½ su bardağı nişasta
  • 1 su bardağından 2 parmak eksik un
  1. Fırını 180° C'ye ısıtalım, muffin kalıblarına muffin kağıdlarını yerleştirelim. (Ben 24'lük mini muffin kalıbı kullandım. 12'lik normak muffin kalıbındada yapılabilinir.)
  2. Tereyağını biraz cırpıyoruz, labne peynirini ekleyip biraz daha cırpıyoruz.
  3. Yumurta, şeker ve tuzu ilave edip hamurun rengi acılana kadar cırpıyoruz.
  4. Limon kabuğunu ilave edip, unu eleyip karıştırıyoruz.
  5. Karışımı muffin kalıplarımıza paylaştırıyoruz ve yaklaşık 20 dak. pişiriyoruz.
  6. Fırından cıkarınca üzerlerine biraz limonun suyundan damlatıyoruz.
  7. Üzerlerini isteğe göre süslüyoruz. (Ben kremayı katılaşana kadar cırptım, icine biraz hindistan ceviz rendesi karıştırdım ve muffinlerin üzerine sıkdım. Üzerlerinide taze meyve ve hindistan cevizi ile süsledim.
Afiyet olsun...

19 Ocak 2010 Salı

Elmalı Mısır Corbası

Kesinlikle deneğin derim bu corbayı...
-
Gerekli Malzemeler:
  • 2 yemek kaşığı (20 gr) tereyağı
  • 1 soğan
  • 2 elma
  • 1 kutu (280 gr) mısır
  • 1 silme yemek kaşığı curry
  • 1 tavuk bouillon
  • Tuz, karabiber
  • 800 ml su
  • 100 ml krema
  1. Orta boy bir tencerede tereyağını eritip soğanları yemeklik doğruyoruz.
  2. Soğanları tereyağında kavuruyoruz.
  3. Elmaları yıkayıp, soyup, cekirdeklerini cıkarıp kücük kücük kesip soğanlara ekliyoruz.
  4. Mısırı süzüp yıkıyoruz ve elmayla soğana ekliyoruz.
  5. Curry'yi ilave edip karıştırarak biraz daha kavuruyoruz.
  6. Bouillonu sıcak suda cözüp geri kalan su ile tencereye döküyoruz.
  7. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte yaklaşık 20 dak. pişiriyoruz.
  8. Bu arada kremamızı cok katı olmayacak şekilde biraz mixer ile cırpıyoruz.
  9. Pişen corbamızı blenderden gecirip tuz ve karabiberini ekleyip tekrar cok az kaynatıyoruz. Koyu olduysa biraz su ilave ediyoruz.
  10. Ocağın altını kapatıyoruz. Kremadan biraz süslemek icin ayırıyoruz ve geri kalanını corbaya ekleyip karıştırıyoruz.
  11. Corbayı kaselerimize alıp üzerini kenara ayırdığımız krema ve biraz curry ile süslüyoruz.
Afiyet olsun...

11 Ocak 2010 Pazartesi

Salcalı Sosis

Gerekli Malzemeler:
  • 4 sosis
  • 1 yemek kaşığı domates salcası
  • ½ yemek kaşığı biber salcası
  • ½ - 1 su bardağı su
  • 1 tutam tuz ve kekik
  • sıvıyağ
  1. Zeytinyağını kücük bir tencerede ısıtıyoruz.
  2. Sosisleri halka halka kesip yağda biraz kavuruyoruz.
  3. Salcaları ekleyip karıştırıyoruz.
  4. Su, tuz, ve kekiği ekleyip orta ateşte yaklaşık 15 dak. pişiriyoruz.
Afiyet olsun...

8 Ocak 2010 Cuma

Rösti

Öncelikle herkezin yeni yılını kutluyorum.
2010 hepimiz icin sağlıklı, mutlu, huzurlu ve şanslı gecsin inşallah.-
Benim yeni yılım harika başladı.
Umarım 2010'da hepimizin yüzü herzaman güler.
-
Öncedende bahsettiğim gibi yeni yılı yemek tariflerinle başlamak istiyorum :)
Sizinle paylaşmak istediğim bu patates yemeği yine isvicrelilere ait.
Eşiminde cok sevdiği bu yemeği kesin en az ayda bir akşam sosis veya yumurta eşliğinde yaparım :)
-
Gerekli Malzemeler:
  • yaklaşık 1 kg patates
  • 30 gr kadar tereyağ
  • tuz, karabiber
  1. Patatesleri bir gün önceden haşlıyoruz. Akşam rösti'yi yapıcaksak sabahdanda haşlasak yeterli olur. Patateslerin iyice soğumuş, kurumuş, beklemiş olması gerekiyor.
  2. Patatesleri soyup rendenin iri tarafıyla rendeliyoruz.
  3. Tereyağını teflon tavada eritip rendelenmiş patatesleri, tuz ve karabiber ilave edip orta ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 20 dak. pişiriyoruz.
  4. 20 dak. sonra patatesleri bastırarak bir yuvarlak parca haline getiriyoruz. Artık hic karıştırmadan tekrar yaklaşık 15-20 dak. altı kızarana kadar bekliyoruz. Tabak yardımıyla röstimizi ceviriyoruz ve tekrar altı kızarana kadar 15-20 dak. pişiriyoruz.