Peynirli ve Ispanaklı Kişler

Gerekli Malzemeler:

Hamur icin:

• 250 gr un
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 125 gr tereyağı
• 1 yumurta
• 1/2 dl soğuk su
• Kurufasulye

İc harcı icin:

• 250 gr ıspanak (dondurulmuş)
• 1 kücük soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı cicekyağı
• 2 yumurta
• 100 gr Crème fraîche veya krema
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 50 gr rendelenmiş kaşarpeynir veya istediğiniz herhangi bir peynir
• 1/2 cay kaşığı rendelenmiş muskat
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 cay kaşığı karabiber
• Dolmafıstığı

1. Un ve tuzu karıştırıyoruz, tereyağı unun üzerine kücük kücük kesiyoruz ve elimizle un ve tereyağı ufalıyoruz. Yumurta ve suyu azar azar ilave ediyoruz ve yoğuruyoruz. Hamuru strec filme sarıp buzdolabında 30 dak. dinlendiriyoruz.
2. Bu arada muffin kalıblarımızı yağlıyoruz.
3. Soğan ve sarımsağı kücük kücük doğruyoruz ve cicekyağında kavuruyoruz. Cözülmüş, suyunu sıkdığımız ıspanağı ilave ediyoruz ve yaklaşık 3 dak. pişiriyoruz. Muskat, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırıyoruz. Ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
4. Hamurumuzu 3-4 mm kalınlığında acıyoruz ve su bardağı ile hamurumuzan yuvarlıklar cıkarıyoruz.
5. Fırını 180° C'ye ısıtıyoruz.
6. Hamurları kalıblarımıza yerleştiriyoruz, catalla bir kac kez deliyoruz, üzerlerine göre yağlı kağıdı kesiyoruz ve hamurun üzerlerine koyuyoruz. Üstlerine kurufasulye koyuyoruz ve 16 dak. fırının orta rafında pişiriyoruz.
7. Bu arada yumurta, crème fraîche veya krema, nişasta ve rendelenmiş peyniri karıştırıyoruz. Ispanaklı karışımı ilave ediyoruz ve tekrar karıştırıyoruz.
8. Pişirdiğimiz hamurların üzerinden kurufasulye ve yağlı kağıdları alıyoruz, üzerine ıspanaklı harcımızı paylaştırıyoruz, dolmafıstığından serpiyoruz ve tekrar 180° C'de orta rafında 25 dak. pişiriyoruz.

Afiyet olsun...