16 Nisan 2008 Çarşamba

Peynirli ve Ispanaklı Kişler

Gerekli Malzemeler:

Hamur icin:
  • 250 gr un
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 125 gr tereyağı
  • 1 yumurta
  • 1/2 dl soğuk su
  • Kurufasulye
İc harcı icin:
  • 250 gr ıspanak (dondurulmuş)
  • 1 kücük soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı cicekyağı
  • 2 yumurta
  • 100 gr Crème fraîche veya krema
  • 1 tatlı kaşığı nişasta
  • 50 gr rendelenmiş kaşarpeynir veya istediğiniz herhangi bir peynir
  • 1/2 cay kaşığı rendelenmiş muskat
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 cay kaşığı karabiber
  • Dolmafıstığı
  1. Un ve tuzu karıştırıyoruz, tereyağı unun üzerine kücük kücük kesiyoruz ve elimizle un ve tereyağı ufalıyoruz. Yumurta ve suyu azar azar ilave ediyoruz ve yoğuruyoruz. Hamuru strec filme sarıp buzdolabında 30 dak. dinlendiriyoruz.
  2. Bu arada muffin kalıblarımızı yağlıyoruz.
  3. Soğan ve sarımsağı kücük kücük doğruyoruz ve cicekyağında kavuruyoruz. Cözülmüş, suyunu sıkdığımız ıspanağı ilave ediyoruz ve yaklaşık 3 dak. pişiriyoruz. Muskat, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırıyoruz. Ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
  4. Hamurumuzu 3-4 mm kalınlığında acıyoruz ve su bardağı ile hamurumuzan yuvarlıklar cıkarıyoruz.
  5. Fırını 180° C'ye ısıtıyoruz.
  6. Hamurları kalıblarımıza yerleştiriyoruz, catalla bir kac kez deliyoruz, üzerlerine göre yağlı kağıdı kesiyoruz ve hamurun üzerlerine koyuyoruz. Üstlerine kurufasulye koyuyoruz ve 16 dak. fırının orta rafında pişiriyoruz.
  7. Bu arada yumurta, crème fraîche veya krema, nişasta ve rendelenmiş peyniri karıştırıyoruz. Ispanaklı karışımı ilave ediyoruz ve tekrar karıştırıyoruz.
  8. Pişirdiğimiz hamurların üzerinden kurufasulye ve yağlı kağıdları alıyoruz, üzerine ıspanaklı harcımızı paylaştırıyoruz, dolmafıstığından serpiyoruz ve tekrar 180° C'de orta rafında 25 dak. pişiriyoruz.
Afiyet olsun...

13 yorum:

Zerrin dedi ki...

Begümcüm merhaba tek kişilik kişler çok hoşuma gitti elleriner sağlık canım...

Mutfak Havlusu dedi ki...

şık ve kibar kişler olmuş.
hiç denemedim kiş yaz gelince yoğunluklarım azalınca bende deneyeceğim.

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Ben de bu tarifi bekliyordum! Nefis görünüyor, ellerine sağlık.. Ben de hiç kiş denememiş olanlardanım, ama muhakkak tek kişilik porsiyonlar yapacağım ben de :)

semra mutfakta dedi ki...

begüm hanım merhabalarr..
size sevgili feyzacığımın sayfasına yazdığınız mesaj sayesinde rastladım.sayfanızı tıkladığım anda karşıma çıkan bu nefis görüntüye ise bayıldım.kiş tadını her türlü severim ancak böyle minik olarak denemek aklıma gelmemişti,görüntü mükemmel.ayrıca çooook tatlı bir mavişiniz var,Allah hayırlı evlat eyler inşallah.şimdilik bu kadar görüşmek dileğimle hoşçakalın.

pastacirapunsel dedi ki...

Begüm'cüğümmm,

Ne kadar mini mini ama kocaman lezzetli görünüyorlar:))

Ellerine sağlık canikom,

Sımsıcak sevgiler...

kizilciksurubu dedi ki...

Kisler cok sahane görünüyorlar,ellerine saglik canim.

Mutfak Havlusu dedi ki...

olsun varsın cadı olsun:)
çok tatlı bebeğiniz çok.
tekrardan maşAllah.

Baharcicegi dedi ki...

PEYNIRL ISPANAK IKILISINDEN NEFIS BIR LEZZETLI KISLER OLMUSTUR GÖRÜNTÜ COK GÜZEL MINIK MINIK ELINIZE SAGLIK

zerrin - misss dedi ki...

begümüm, ne güzel olmuş bu kişler böyle..

ellerine sağlık.

sıcacık sevgiler.

http://www.misssgibi.com

Feyza Fidan dedi ki...

Canımcım, bu ne enfesssssss bir görüntüdür buuuuuuuuu..Valla harika olmuş kişler, bayıldım..Maharetli kardeşim benim :) Ellerin dert görmesin...Seni ve minik kuzunu çok ama çok öptüm..

Acemi Şef dedi ki...

Misafir sofraları için harika bir fikir bu, ellerine sağlık, mutlaka denenmeli ;)

Kevser dedi ki...

Canim,
benim gibi bircok arkadasimin da hosuna giden bu kislere bende bayildim, davet sofralarina yakisacak bir tarif olmus, ellerine saglik diyorum.

Bunlari acaba muffin kalibinda mi pisirdin, yani önce bardakla kestin sonra o kaliba mi yerlestirdin??

Selamlar ve kocaman öptüm..

Begüm dedi ki...

Hepinize o güzel yorumlariniz icin cok tesekkür ederim

Kevsercim, evet muffinkaliblari kullandim. Hamuru büyük bir bardak veya yuvarlak bir kalibla kesip sonra yagladigim muffinkaliblarina yerlestirdim.