Zeytinyağlı Kereviz (Portakallı)

Gerekli Malzemeler:
(1 su bardağı = 200 ml)

• 1 orta boy Kereviz
• 2 büyük boy havuc
• 1/2 su bardağı dondurulmuş bezelye
• 1 soğan
• 1/2 limon
• 1/2 portakal
• yaklaşık 1/2 cay bardağı zeytinyağ
• 1 silme yemek kaşığı tozşeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

1. Öncelikle bir kaba yarım limonu sıkıp su dolduruyoruz. Kerevizi yıkayıp, kabuklarını kesiyoruz ve istediğimiz şekil doğruyoruz. Kararmasın diye limonlu suda bekletiyoruz.
2. Soğanı yemeklik doğruyoruz ve Zeytinyağında soteliyoruz.
3. Havucları temizleyip kerevizin şeklinde kesiyoruz ve tencereye ekleyip karıştırıyoruz.
4. Kerevizleri süzüp bezelyelerle birlikte tencereye ilave ediyoruz. Şeker ve tuzunu ekliyoruz.
5. Yarım portakalı sıkıp, yarım su bardağı sıcak su ile sebzelere döküyoruz. Karıştırıp kapağını kapatıyoruz. Önce biraz kaynayana kadar orta, sonra kısık ateşte yumuşayıp suyunu cekene kadar pişiriyoruz.
6. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırıyoruz. Soğuk veya ılık servis yapıyoruz.

Afiyet olsun...

Portakalli Zeytinyagli Brüksel Lahanasi

Gerekli Malzemeler:

• 500 gr Brüksel Lahanasi
• 1 sogan
• 1 portakal
• 3 yemek kasigi zeytinyagi
• tuz, karabiber

1. Brüksel lahanalarinin uclarini kesip dis yapraklarini aliyoruz.
2. Brüksel lahanalarini pisiriyoruz. Ben buharda (100°) 25 dak. pisirdim.
3. Bu arada sogani yemeklik dograyip zeytinyaginda kavuruyoruz. Portakalin kabugunu rendenin iri tarafiyla rendeliyoruz ve soganlara katiyoruz. Yarim portakalin suyunu sikip ilave ediyoruz. Tuz ve karabiberle tatlandirip biraz pisiriyoruz.
4. Pismis olan Brüksel lahanalarini ortadan kesiyoruz ve sosla birlikte karistiriyoruz, sicak veya soguk servis yapiyoruz.

Afiyet olsun...

Zeytinyağlı Pırasa

Gerekli Malzemeler:

• 1 soğan
• 2 havuc
• 3 pırasa (ca. 500 gr)
• ½ cay bardağı zeytinyağı
• ½ cay bardağı pirinc
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tozşeker, tuz (1.5 tatlı kaşığı)

1. Pırasaları ve havucları temizleyip, halka halka kesiyoruz, soğanı yemeklik doğruyoruz.
2. Tencereye önce soğanı, sonra pırasayı, üstünede havucları alıyoruz ve üzerine zeytinyağını gezdiriyoruz.
3. Orta ateşte, kapağı kapalı olarak, arada sırada tencereyi sallayarak, pırasaların rengi iyicene sararana kadar kavuruyoruz.
4. Üzerine yıkadığımız pirinci, suyu, sıktığımız limon suyunu, şeker ve tuzu ekleyip kısık ateşte suyunu cekene kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun...

Zeytinyağlı Kabak

Gerekli Malzemeler:

• 4 (orta boy) kabak
• 1 soğan
• 2 (orta boy) domates
• 3 diş sarımsak
• ½ demet dereotu
• ¼ cay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ½ tatlı kaşığı karabiber

1. Kabakları yıkayıp kabuklarını soyup ince yuvarlak dilimlere kesiyoruz. Soğan ve sarımsağı kücük kücük doğruyoruz. Domatesleri yıkayıp rendeliyoruz. Dereotunu kıyıyoruz.
2. Kabak ve zeytinyağı haric tüm malzemeleri tencereye alıp iyice karıştırıyoruz. Kabakları ilave edip dikkatlice karıştırıyoruz ve üzerine zeytinyağını gezdiriyoruz. Hic su ilave etmeden kısık ateşte pişiriyoruz.

Afiyet olsun...

Patatesli Zeytinyağlı Taze Fasulye

Gerekli Malzemeler:

• ½ kg taze fasulye
• 4 (kücük) patates
• 1 soğan
• 4 (orta) domates
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

1. Taze fasulyelerin kılcıklarını kesip yıkıyoruz, büyük olanları ortadan kesiyoruz ve tencereye yerleştiriyoruz.
2. Patateslerin kabuklarını soyup, yıkayıp, küp küp kesip fasulyelerin üzerine alıyoruz.
3. Soğanı kücük kücük kesip, domatesleri rendeliyoruz, tuz ve şekeri ilave edip hepsini birlikte karıştırıyoruz ve patateslerin heryerini kaplayacak şekilde üzerine döküyoruz.
4. Zeytinyağını üzerinden gezdiriyoruz ve hic su ilave etmeden (domatesin suyu yetiyor) önce harlı sonra kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.
5. Servis tabağına alıp soğuk olarak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun...

Zeytinyağlı Bezelye

Gerekli Malzemeler:

• 1/2 kilo bezelye (dondurulmuş)
• 1 havuc
• 2 patates
• 1 soğan
• 1/2 demet dereotu
• 1 cay bardağı zeytinyağ
• 2 corba kaşığı limon suyu
• 1/2 corba kaşığı un
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

1. Soğanı yemeklik, patates ve havucu küp küp doğruyoruz. Dereotunu kıyıyoruz.
2. Bütün malzemeleri tencereye koyuyoruz ve yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
3. Soğuduktan sonra servise sunuyoruz.

Afiyet olsun...