Spitzbuben (Recelli Kurabiyeler)

Gerekli Malzemeler:

• 250 gr yumuşak tereyağı
• 125 gr pudraşekeri
• 2 tatlı kaşığı vanilyaşekeri
• 1 tutam tuz
• 1 yumurta beyazı
• 350 gr un
• Ahududu, ayva receli

1. Tereyağı cırpıyoruz.
2. Pudraşekeri, vanilyaşekeri ve tuzu ilave edip rengi acılana kadar cırpıyoruz.
3. Yumurtanın beyazını ilave edip tekrar cırpıyoruz.
4. Son olarak unu eliyoruz ve cırpıyoruz. Yoğurmadan, elimizle bastırarak top haline getirip, strec filme sarıp, buzdolabında 1 saat bekletiyoruz.
5. Fırını 200° C'ye ısıtıyoruz.
6. Hamuru 4-5 mm kalınlığında acıyoruz. Kalp, cicek, yuvarlak veya herhangi bir kalıbla kesiyoruz. Kesdiğimiz hamurun yarısını kücük bir kalıpla ortadan deliyoruz ve yaklaşık 8 dak. pişiriyoruz.
7. Soğuyan kurabiyelerin deliklilerine pudraşekeri serpiyoruz ve receli (tanesiz) kücük bir tencerede ısıtıyoruz. Bütün olan kurabiyelerin ortasına biraz recelden sürüyoruz ve pudraşekerli, delikli kurabiyeleri üzerine kapatıyoruz.

Afiyet olsun...