Pide

Bu pidenin tarifini sevgili Zuhal Yalcında görmüştüm. Yapılışı cok kolay hem cok lezzetli. Gecen Ramazan cok sık yapmıştım. Bu Ramazanda 4'üncü yapışım :) Gerekli Malzemeler:

• 50 gr tereyağı
• 250 ml ılık süt
• 250 ml su
• 1 corba kaşığı şeker
• 5.5 su bardağı un
• 1 paket kuru maya
• 1 corba kaşığı tuz
• 1 corba kaşığı un
• biraz su
• cörekotu
• susam
• zeytinyağı

1. Tereyağını eritip, sütü ılıtıp yoğurma kabımıza alıyoruz. Su ve şekeri ilave edip şeker eriyene kadar karıştırıyoruz.
2. Un, maya ve tuzu başka bir kaba eliyoruz ve karıştırıyoruz.
3. Unu sıvı karışıma ekleyip mikserin yoğurma/spiral uclarıyla cırpıyoruz. (Sanki un az gelmiş gibi görünüyor ama hamurun öğle yumuşak olması gerekiyor. Daha fazla un eklemeyin yani :))
4. Hamurun üstünü nemli bezle örtüp veya kabımızın kapağını kapatıp yaklaşık 1 saat mayalandırıyoruz.
5. Kücük bir kasede 1 kaşık unu biraz suyla karıştırıyoruz. (Koyu ayran kıvamında olmalı.)
6. Fırını 180° C'ye ısıtıyoruz. Fırın tepsisine yağlı kağıd seriyoruz.
7. Mayalanmış hamurumuzu tahta kaşık ile karıştırıp gazını alıyoruz ve spatula yardımıyla tepsiye alıyoruz.
8. Elimizi unlu suya batırıp pide şekli veriyoruz. Üzerine kareler yapmak icin parmak uclarımızla iyicene bastırıyoruz, yoksa pişince kayboluyor cizgiler.
9. Cörekotu ve susam serpiyoruz üzerine ve yaklaşık 50 dak. üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
10. Pideyi cıkarmadan 5 dak. önce fırından cıkarıp üzerine zeytinyağı sürüyoruz ve tekrar 5 dak. pişiriyoruz.
11. Pidenin telin üzerinde ılınmasını bekliyoruz ve sonra mutfak havlusuna sarıyoruz.

Afiyet olsun...