Muhallebili Kadayıf

Gerekli Malzemeler:

• 500 gr taze kadayıf (Bizim burda tazesi vakumlu olarak satılıyor)
• 12 yemek kaşığı tozşeker
• 9 yemek kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı iri cekilmiş ceviz

Muhallebisi icin: (Krema haric, Kazandibi icinde aynı malzemeleri kullanıyorum.)

• 1½ litre süt
• 1½ su bardağı tozşeker
• 90 gr (~6 yemek kaşığı) pirinc unu
• 50 gr (~3 yemek kaşığı) nişasta
• 1 paket krema

1. Paketi acıp kadayıfı 5 dak. havalandırıp, birbirinden cözüyoruz ve makas yardımıyla kücük kücük kesiyoruz.
2. Bir tencerede 500 gr. kadayıf zor kavruluyor diye, iki tencerede malzemeleri ikiye bölüp yapıyorum.
3. Her iki tencereye 6'şer kaşık şekeri koyup erimesini, karamel olmasını bekliyoruz.
4. 250'şer gr kadayıf ve 4½ yemek kaşığı tereyağı ekleyip kadayıf altın sarısı olana kadar kavuruyoruz.
5. Cevizleri ilave edip karıştırıyoruz.
6. Tencerenin birini fırın tepsisine boşaltıp yayıyoruz.
7. Muhallebisi icin süt, şeker, pirinc unu ve nişastayı devamlı karıştırarak pişiriyoruz ve soğumasını bekliyoruz.
8. Kremayı katılaşıncaya kadar mixerle cırpıyoruz ve soğumuş olan muhallebiye yediriyoruz.
9. Muhallebiyi tepsiye, kadayıfların üzerine döküp yayıyoruz ve geri kalan kadayıfla kaplıyoruz.
10. Bir gece buzdolabında bekletiyoruz.

Afiyet olsun...