Kuru Kayısılı Kurabiyeler

Bu kurabiyeleri Bayramda yapmışdım. Evdeki kesik olan kuru kayısıları, cranberryleri (türkcede bu bitkinin ismi yokmuş, araştırırken bu sayfada okudum. Kızılcığa benziyor ama değil. Bahsettiğim sayfada bakabilirsiniz.) ve acık olan kremayı değerlendireyim dedim ve ortaya bu kurabiyeler cıktı. Tadı ve görüntüsü cok hoşuma gitti. Kesinlikle tekrar yapıcağım bir tarif.

Gerekli Malzemeler:

• 2 yumurta
• 200 gr yumuşamış margarin
• 1 su bardağı pudraşekeri
• 1 cay bardağı krema
• ½ portakalın rendelenmiş kabuğu
• 4 su bardağı + bir kac yemek kaşığı un
• 1 paket kabartmatozu
• 1 su bardağı kesilmiş kuru kayısı

Üzeri icin:

• 2 yumurta akı
• ince cekilmiş fıstık
• kurutulmuş, kesilmiş cranberry

1. Yumurtaları mixerle rengi acılana kadar cırpıyoruz.
2. Margarini ilave edip bir kac dak. daha cırpıp, pudraşekerini ilave ediyoruz ve krema haline gelene kadar cırpmaya devam ediyoruz.
3. Kremayı ekleyip cok az daha cırpıyoruz.
4. Portakalın kabuğunu rendeleyip ilave ediyoruz ve azar azar un ve kabartmatozunu ekleyip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Son olarak kuru kayısıları ilave edip tekrar yoğuruyoruz.
5. Fırını 180° C'ye ısıtıyoruz.
6. Ceviz büyüklüğünden biraz kücük toplar yapıp üzerlerini yumurta akına sonra fıstığa batırıyoruz. Üzerlerine cranberrylerden batırıyoruz ve 2 tepsiye yeterince aralık bırakıp (pişerken kabarıyorlar) diziyoruz ve 2 tepsiyide teker teker yaklaşık 15-20 dak. pişiriyoruz.

Afiyet olsun...