Mercimek Köftesi

Gerekli Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı ince, köftelik bulgur
• 2 soğan
• 1/2 cay bardağı sıvıyağı
• 1/2 yemek kaşığı domates salcası
• 1/2 yemek kaşığı biber salcası
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı acı biber
• 2 yeşil soğan
• 1/2 demet maydonoz
• 1/2 limonun suyu
• marul yaprakları

1. Mercimeği 2 su bardağı suda kapağı kapalı olarak kısık ateşte yumuşayana kadar, yaklaşık 20 dak. pişiriyoruz. Pişen mercimeğe bulguru ilave ediyoruz ve kapağı kapalı 20 dak. bekletiyoruz.
2. Soğanı sıvıyağında kavuruyoruz ve salcaları ilave edip karıştırıyoruz. Kimyon, tuz ve acı biber ile tatlandırıyoruz.
3. Yeşil soğanların yapraklarını ve maydonozu doğruyoruz. Limonu sıkıyoruz.
4. Salcayı, soğan yapraklarını, maydonoz ve limon suyunu mercimeğe ilave ediyoruz ve iyice yoğuruyoruz. Köfte şekli verip marul yapraklarının üzerine servis tabağımıza alıyoruz.

Afiyet olsun...