Baharatlı Havuclu Kek

Gerekli Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1½ su bardağı esmer şeker
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı cicekyağı
• 1 ¾ su bardağı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket kabartmatozu
• 1 tutam tuz
• 1½ tatlı kaşığı tarcın
• ½ tatlı kaşığı muskat tozu
• ½ tatlı kaşığı karanfil tozu
• ½ tatlı kaşığı zencefil tozu
• 3 orta boy (~ 250 gr) Havuc
• ¾ su bardağı ceviz
• ½ su bardağı kuru üzüm

Not: 1 su bardağı = 200 ml

1. Havucları temizleyip, kabuklarını kazıyıp rendenin ince tarafıyla rendeliyoruz. Cevizleri iri kalacak şekilde kırıyoruz. Kalıbımızı hazırlayıp fırını 180° C'ye ısıtıyoruz.
2. Yumurta, şekeri ve vanilyayı rengi acılana/köpürene kadar, yaklaşık 5 dak. cırpıyoruz.
3. Yağı ekleyip tekrar biraz cırpıyoruz.
4. Un, nişasta, kabartmatozu, tuz, tarcın, muskat tozu, karanfil tozu ve zencefil tozunu bir kapta karıştırıyoruz ve yumurtaya katıp cırpıyoruz.
5. Havuc, ceviz ve kuru üzümleri ekleyip kaşıkla karıştırıp kalıbımıza döküyoruz ve yaklaşık 1 saat pişiriyoruz. Kürdan testini (kürdan kuru cıkacak) yapıp fırından cıkarıyoruz.
6. Soğuduktan sonra üzerine pudraşekeri serpiyoruz.

Afiyet olsun...