Knöpfli / Spätzle

Knöpfli yada baska adiyla taninan Spätzle Avusturya ve Alman yemegidir.

Isvicredede bilinir ve sevilir...

Gerekli Malzemeler:

• 400 gr elenmis un
• 3 yumurta
• 1 TK tuz
• biraz muskat ceviz rendesi
• 2.5 dl sütlüsu (yarisi süt, yasisi su)
• 300 gr. rende peynir (ben isvicrenin Appenzeller'ini kullandim)
• 1 kiloya yakin sogan
• tereyag

1. Elenmis unu, yumurtalari, tuz ve muskat ceviz rendesine tahta kasik yardimiyla karistiriyoruz
2. suyu azar azar ilave ediyoruz. Hamur ne cok kati, nede sulu olacak. Hamur 30 dak. dinlenecek
3. Tencerede tuzlu su kaynatiyoruz
4. Azar azar hamuru kevgirden geciriyoruz. "Knöpfli'ler" suyun üstüne ciktigi an olmuslardir ve sudan aliyoruz
5. Firin kabimiza bir kat yayiyoruz
6. Üzerine rende peynir serpiyoruz. Hamur bitene kadar bunu tekrarliyoruz (3 Kat oluyor)
7. Firini 200° C'ye isitiyoruz
8. Tavada sovanlari tereyaginda altinsarisi olana kadar kavuruyoruz
9. Sovanlari "Knöpflilerin" üzerine yayiyoruz
10. Firinda üzeri kizarana, peynirler eriyene kadar pisiriyoruz.

Afiyet olsun...