Marine edilmis izgara Patlican, Kabak, Biber

Gerekli Malzemeler:

• 4 Patlican
• 3 Kabak
• 1er sari, kirmizi, yesil Biber
• 3/4 su bardagi (yarim bardaktan biraz fazla) zeytinyagi
• 2 yemek kasigi balsamic sirke
• 3 dis sarimsak
• feslegen
• tuz, karabiber

1. Sebzelerimizi yikiyoruz. Kabak ve patlicani alacali soyuyoruz ve ~5mm kalinliginda uzunlamasina kesiyoruz. Patlicanlari tuzlu, sekerli suda en az yarim saat bekletiyoruz ve suyunu sikiyoruz. Biberleri dörde kesiyoruz.
2. Izgara tavaya cok az zeytinyagi akitiyoruz ve kabaklari izgaranin izi cikana kadar her iki tarafinida kizartiyoruz. Ayni sekilde patlican ve biberleride pisiriyoruz.
3. Biberlere izgara izi gecdikten sonra daha sert olduklari icin yumusayana kadar firinliyoruz (firinin 180° C' hava/izgara ayarinda).
4. Sarimsaklari derin bir kaseye eziyoruz ve feslegeni ince dogruyoruz. Zeytinyagi, balsamik sirke, tuz ve taze cekilmis karabiberi ekleyip iyicene cirpiyoruz.
5. Sonra kat kat servis tabagimiza diziyoruz ver her kata sosdan sürüyoruz.
6. En az 6 saat marine ediyoruz. En iyisi bir aksam önceden yapip buzdolabinda bekletmek. Nekadar beklerse, okadar lezzetli oluyor.

Afiyet olsun...

Not: Disarda mangalda cok daha cabuk oluyor. Bu sekilde epey el oyaliyor :) ama bu sogukta disarda durmaktansa icerde daha uzun bir sürede pisirmeyi tercih ettim :)