29 Aralık 2008 Pazartesi

Porakallı Puding/Muhallebi

Öncelikle Serap, Nunu, Didem, Pelin ve diğer beni merak eden arkadaşlarımdan onları habersiz bıraktığım icin cok özür diliyorum. Umarım birdaha bukadar uzun ayrı kalmayız. Kimselerin bloglarını takip edemedim. En kısa zamanda yine aranızda olucam inşallah.
Son postumu yazdıktan bir kac gün sonra bilgisayarım arızalandı. Bayramdan sonra neyseki yapıldı ama internete girmeye hic vakit bulamadım. Tuana hastalandı, onun ardından ben... Diğer ufak tefek sorunlar. Ama hayat bu işte, herzaman istediğin gibi gitmiyor herşey...
-
Şimdiden hepinize önce sağlıklı, sonra huzurlu, mutlu, bol şanslı ve kazanclı, tüm kötülüklerden uzak bir 2009 senesi diliyorum...
-
Gelelim uzun zamandır sırasını bekleyen tarife:
Portakallı Puding/Muhallebi (karar veremedim hangisi daha uygun olur diye :))
-
Gerekli Malzemeler:
  • 1 l süt
  • ½ portakalın kabuğunun rendesi
  • 3 corba kaşığı portakal suyu
  • ¾ su bardağı tozşeker
  • 1 paket vanilya
  • 3 corba kaşığı (silme) nişasta
  • 3 corba kaşığı (silme) pirinc unu
  • Hindistancevizi
  1. Portakalı yıkayıp yarısının kabuğunu rendeliyoruz ve suyunu sıkıyoruz.
  2. Bir tencereye portakalın kabuğu, suyu, tozşeker, vanilya, nişasta ve pirinc ununu ekleyip karıştırıyoruz.
  3. Sütü ilave edip, tüm malzemeler cözülene kadar cırpıyoruz ve sürekli cırparak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirip, ocaktan alıyoruz.
  4. Sıcaklığı gittikten sonra mixer ile 5 dak. cırpıyoruz. Kaselere boşaltıp üzerine hindistancevizi serpiyoruz.
  5. Ilındıktan sonra buzdolabına kaldırıyoruz.
  6. Soğuduktan sonra servis yapıyoruz. (Ertesi gün daha lezzetli oluyor)
Afiyet olsun...

18 Kasım 2008 Salı

Cornflakes ve Kuru Meyveli Kurabiyeler

Gerekli Malzemeler:

  • 100 gr yumuşamış tereyağı
  • 125 gr esmer şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 tutam tuz
  • 1 yumurta
  • 50 gr hindistancevizi
  • 50 gr ceviz
  • 50 gr kuru kayısı
  • 50 gr hurma
  • 50 gr kuru üzüm
  • 100 gr un
  • ½ tatlı kaşığı kabartmatozu
  • 60 gr cornflakes
  • pudraşekeri
  1. Kuru kayısı ve hurmaları kücük kücük kesiyoruz.
  2. Yağı mixer ile biraz cırpıyoruz.
  3. Şeker, vanilya, tuz ve yumurtayı ekleyip yaklaşık 4 dak. cırpıyoruz.
  4. Hindistancevizi, kuru kayısı, hurma ve kuru üzümü ekleyip karıştırıyoruz.
  5. Un ve kabartmatozunu ilave edip karıştırıyoruz.
  6. Cornflakesi ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
  7. İki fırın tepsisine yağlı kağıd seriyoruz ve fırını 200° C'ye ısıtıyoruz.
  8. İki tatlı kaşığı yardımıyla hamurdan alıp fırın tepsisine aralıklarla diziyoruz ve iki tepsiyide teker teker yaklaşık 8 dak. pişiriyoruz.
  9. Soğuduktan sonra üzerlerine pudraşekeri serpiyoruz.

Afiyet olsun...

14 Kasım 2008 Cuma

Narlı Pudingli Kek

Gerekli Malzemeler:
  • 1 paket vanilyalı puding tozu (½ l süt ile pişirmek icin)
  • ½ l süt
  • 1 nar
  • 150 gr yumuşamış tereyağı
  • 200 gr şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 tutam tuz
  • 4 yumurta
  • 220 gr un
  • 80 gr nişasta
  • 1 paket kabartmatozu
  • 4 yemek kaşığı süt
  • 150 gr crème fraîche (taze krema/hafif ekşi bir tadı ve katı oluyor)
  • pudraşekeri
  1. Pudingi ½ l süt ile pişiriyoruz (Pudinginiz daha fazla süt ile yapılıyorsa, pişdikten sonra pudingin birazını ayırın).
  2. Narı soyup tanelerini cıkarıyoruz.
  3. 26 cm'lik kelepceli kalıbımızın altına yağlı kağıd yayıyoruz ve kenarını yağlıyoruz. Fırını 175° C'ye ısıtıyoruz.
  4. Tereyağı, şeker, vanilya ve tuzu mixer ile bir kac dak. cırpıyoruz.
  5. Yumurtaları teker teker ekleyip her yumurtadan sonra yaklaşık 30 saniye cırpıyoruz.
  6. Un, nişasta ve kabartmatozunu karıştırıyoruz. Bir sütten bir unlu karışımdan ilave edip karıştırıyoruz ve kalıbımıza döküyoruz.
  7. Crème fraîch'i (Crème fraîch'siz sade puding ile de yapılabilinir) pudinge ekleyip karıştırıyoruz, kalıba hamurun üzerine döküyoruz, narların ¾'ünü üzerine serpiyoruz ve yaklaşık 1 saat pişiriyoruz. 45 dak. sonra üzeri kararmasın diye üzerine yağlı kağıd ile örtüyoruz. (Pişerken puding ve narlar kekin altına kayıyor.)
  8. Kek soğuduktan sonra üzerine pudraşekeri ve geri kalan nar tanelerini serpiyoruz.
Afiyet olsun...

11 Kasım 2008 Salı

Frambuazlı Cikolata Rüyam...

Cikolata ve Frambuaz sevenler kesinlikle bu tarifi denesinler. Benim favorilerimin arasında, üstü kıtır kıtır, ici ise yumuşacık. Hele taze taze, hafif ılık süperler...
-
Gerekli Malzemeler (6 adet icin):
  • 80 gr tereyağı
  • 100 gr bitter cikolata (72% kakao)
  • 2 yumurta
  • 80 gr şeker
  • 1 tutam tuz
  • 1 paket vanilya
  • 50 gr nişasta
  • 2 yemek kaşığı+kaseler icin badem tozu
  • ½ tatlı kaşığı kabartmatozu
  • 100 gr dondurulmuş/cüzülmüş frambuaz
istenirse üzerini süslemek icin:
  • 100 ml krema
  • ½ yemek kaşığı pudra şekeri
  • 6 adet frambuaz
  1. Cikolatayı kücük kücük kırıp/kesip yağ ile birlikte kısık ateşte eritip karıştırıyoruz. Ocağın üzerinden alıyoruz.
  2. Kücük (150 ml'lik) ısıya dayanıklı kaselerimizi yağlayıp icinin heryerini kaplayacak şekilde badem tozu serpiyoruz. Fırını 180° C'ye ısıtıyoruz.
  3. Yumurta, şeker, tuz ve vanilyayı mixer ile rengi acılana köpürene kadar yaklaşık 7 dak. cırpıyoruz.
  4. Erimiş cikolatalı yağı ilave edip karıştırıyoruz.
  5. Nişasta, badem tozu ve kabartmatozunu ekleyip dikkatlice hepsi birbirine karışana kadar karıştırıyoruz ve kaselerimize paylaştırıp yaklaşık 20 dak. pişiriyoruz (ben tam 21 dak. pişiriyorum).
  6. Kremayı pudraşekeri ile birlikte katılaşana kadar cırpıyoruz.
  7. Keklerimiz pişdikten sonra yaklaşık 15 dak. sonra üzerine kremayı sıkıyoruz ve frambuazları üzerlerine dizip servis yapıyoruz. Hafif ılık cok lezzetli oluyorlar. Krema olmadığında üzerlerine sadece pudraşekeri veya kakao serpiyorum.
Afiyet olsun...

6 Kasım 2008 Perşembe

Kremalı Ispanaklı/Mantarlı Makarna ve Cıtır Tavuk

Wellness tatilimizden geri döndük. Harika günler gecirdik. Hava okadar güzeldiki, sabahdan akşama kadar güneşliydi. Güneş okadar yakıyorduki, balkonda sadece mayolarımızla güneşlenebildik... Bizden sırf 2.5 saatlik uzaklıkta ama bana sanki uzak bir ülkeye gitmişiz gibi geldi. Bizim burda yine malesef bıraktığımız hava :-( Kapalı, sisli... Herneyse, otel herşeyiyle harika. Masajlar süperdi, hele kadınlara özel bir kısım var, oradan hic cıkmak istemedim. Icersi okadar güzelki... Hele bir kısmı var, güllü sauna, heryeri güller icinde, gül kokusu... oraya bayıldım... Oteli görmek isterseniz burdan bakabilirsiniz. Herkeze tavsiye ederim. Gelelim Tarife... Kremalı Ispanaklı/Mantarlı Makarna Gerekli Malzemeler:
  • 1 paket (500 gr) makarna
  • ½ kg ıspanak
  • 250 gr mantar
  • 2 diş sarımsak
  • 3-4 corba kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı krema
  • Tuz, karabiber, muskat
  1. Makarnayı pişiriyoruz.
  2. Ispanağı iyicene yıkayıp iri doğruyoruz. Mantarları temizleyip kesiyoruz ve sarımsağı soyup kücük kücük kesiyoruz.
  3. Zeytinyağında sarımsakları cok az kavurduktan sonra mantarları ekleyip harlı ateşte (harlı ateşte cünkü cok sulanmasınlar diye) soteliyoruz.
  4. Ispanakları ilave edip orta ateşte biraz daha kavuruyoruz.
  5. Krema, tuz, karabiber ve muskatı ekleyip orta ateşte biraz daha pişiriyoruz.
  6. Pişirdiğimiz Makarnanın üzerine sosumuzu döküp karıştırıyoruz.
Cıtır Tavuk Gerekli Malzemeler:
  • 1 kg tavuk kanat
  • 2 corba kaşığı yoğurt
  • 1 corba kaşığı biber salcası
  • Tuz, karabiber, acıbiber, kekik
  1. Tavuk kanatlarını temizleyip fırını 220° C'ye ısıtıyoruz ve tepsimize yağlı kağıd seriyoruz.
  2. Bir kasede yoğurt, salca, tuz, karabiber, acıbiber ve kekiği karıştırıyoruz.
  3. Tavuk kanatlarını bu karışımla iyice buluyoruz, fırın tepsisine diziyoruz ve kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun...

30 Ekim 2008 Perşembe

Otlu Rulolar




Bu Otlu Ruloları hepimiz cok seviyoruz. Hele daha sıcakken nefisssler.
Benim kullandıklarım isvicre peynirleri. Siz istediğiniz başka sert peynir ceşidi kullanabilirsiniz. Biraz tadında farklılık olur ama (ben nerdeyse her peyniri sevdiğim icin) kesin yinede lezzetli olurlar :). Başka peynir dedim, cünkü türkiyede bizim isvicre peynirleri nekadar pahlı olduklarını bildiğm icin... İstanbulda, Migros veya Namlıda 200 gr Emmentaler 42 YTL!! O paraya sadece 200 gramcık :) Bizim burda o paraya 1 kilonun üzerinde alabilirsiniz... gelelim Tarife...
-

Gerekli Malzemeler:
  • 1 büyük (25x42 cm'lik) Milföy hamuru
  • 2 demet maydanoz
  • 1 demet fesleğen
  • 1 demet frenk soğanı
  • 2 yumurta
  • 100 gr ince rendelenmiş Gruyère peyniri
  • 100 gr ince rendelenmiş Emmentaler peyniri
  • taze cekilmiş karabiber
  • 1 yumurta sarısı
  • susam
  1. Maydanoz, fesleğen ve frenk soğanı temizleyip kücük kücük kıyıyoruz.
  2. Yumurtaları derin bir kasede cırpıp rendelenmiş peynirleri, otları ve taze cekilmiş karabiberi ekleyip iyice karıştırıyoruz.
  3. Fırını 220° C'ye ısıtıyoruz.
  4. Karışımı milföy hamurun üzerine sürüp uzunlamasına sarıyoruz.
  5. Yumurta sarısını üzerine sürüp susam serpiyoruz ve yaklaşık 1 cm kalınlığında kesip yağlı kağıd serili fırın tepsisine diziyoruz ve yaklaşık 20 dak. pişiriyoruz.
Afiyet olsun...

27 Ekim 2008 Pazartesi

Cikolatalı Doğumgünü Kurabiyeleri

Bu Kurabiyeleri Aleynanın onuncu doğumgünü icin hazırladım.
Aleynaya ailesiyle ve tüm sevdikleriyle beraber nice sağlıklı, mutlu, huzurlu yıllar diliyorum.
---
Sevgili Ayşenin bu ayki düzenlediği "Şeker Hamuru YE" etkinliğine bu kurabiyelerimle katılmak istdedim...
Gerekli Malzemeler:
  • 200 gr yumuşamış tereyağı
  • 200 gr şeker
  • 1 yumurta
  • 350 gr un
  • 50 gr kakao
  • bal
  • şeker hamuru
  • yenilebilir boncuk
  1. Yağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar cırpıyoruz. (Cok köpürene kadar cırpmıyoruz, yoksa pişince cok yayılıyorlar.)
  2. Yumurtayı cırpıp kremaya ekleyip karıştırıyoruz.
  3. Un ve kakaoyu eleyip iyice cırpıyoruz. Hamuru elimizle bastırarak top haline getirip strec filme sarıyoruz ve buzdolabında 1 saat bekletiyoruz.
  4. Tezgahı unlayıp hamuru 5 mm kalınlığında acıyoruz, istediğimiz kalıp ile kesiyoruz ve yağlı kağıtlı fırın tepsisine diziyoruz. 30 dak. serin bir yerde bekletiyoruz.
  5. Fırını 180° C'ye ısıtıyoruz.
  6. Yaklaşık 10 dak. pişiriyoruz. (Ben tam 10 dak. pişirdim.)
  7. Soğuduktan sonra kurabiyelerin üzerine cok ince bal sürüp şeker hamuru ve boncuklarla süslüyoruz.
Afiyet olsun...

23 Ekim 2008 Perşembe

Yeni sayfamla herkeze merhaba ve Uluslararası arkadaşlık ödülü

Coook mutluyum, cünkü yeni sayfam benim cok hoşuma gitti :)
Bengi'ye cok cok teşekkür ederim. Cok yoğun olduğu halde beni kırmadı ve bu güzellikleri yarattı.
Ellerine, emeğine sağlık Bengi'cim.
---
Şimdiden söylemeden edemedim :) bir kac ay sonra bu bannerimle,
tabiki bir isim değişikliğiyle süpriz bir internet sayfam daha olucak inşallah...
Umarım "Begüm Mutfakta"nın yeni hali sizin de hoşunuza gitmişdir.
Gelelim uluslararası arkadaşlık ödülüne....
Sevgili Nurgül (İremle mekanlar), Seray (Lâti Lokum), Pelin
(Pelinin Pastanesi) ve Senem (Kızılcık Şurubu) benide bu güzel ödüle
layik görmüşler. Onlara cok tesekkür ediyorum.
Bende Nurgül, Seray, Pelin, Senem ve tüm blog arkadaşlarıma
bu ödülü vermek isterim tabiki...
Arkadaşlarımın coğunda var bu ödül bloglarında.
Bende o yüzden daha olmayanlara yollayım dedim...
Sevgili Hande (Sarı Mutfak), Didem (Pastacı Rapunsel),
Duygu (Mutfağım ve Ben) ve Yeşim (Yeşimli Tarifler) size bu güzel ödülü yolluyorum :)

20 Ekim 2008 Pazartesi

Ayak Kurabiyeleri

"Canım, yeni işin hayırlı uğurlu olsun. Allah bol kazanclar versin inşallah..."
Arkadaşımın Güzellik Salonunun acılışı icin yapmıştım bu kurabiyeleri.
Tarif herzamanki gibi vanilyalı kurabiyeler :)
...

16 Ekim 2008 Perşembe

Kuru Kayısılı Kurabiyeler

Bu kurabiyeleri Bayramda yapmışdım. Evdeki kesik olan kuru kayısıları, cranberryleri (türkcede bu bitkinin ismi yokmuş, araştırırken bu sayfada okudum. Kızılcığa benziyor ama değil. Bahsettiğim sayfada bakabilirsiniz.) ve acık olan kremayı değerlendireyim dedim ve ortaya bu kurabiyeler cıktı. Tadı ve görüntüsü cok hoşuma gitti. Kesinlikle tekrar yapıcağım bir tarif.

Gerekli Malzemeler:

  • 2 yumurta
  • 200 gr yumuşamış margarin
  • 1 su bardağı pudraşekeri
  • 1 cay bardağı krema
  • ½ portakalın rendelenmiş kabuğu
  • 4 su bardağı + bir kac yemek kaşığı un
  • 1 paket kabartmatozu
  • 1 su bardağı kesilmiş kuru kayısı

Üzeri icin:

  • 2 yumurta akı
  • ince cekilmiş fıstık
  • kurutulmuş, kesilmiş cranberry
  1. Yumurtaları mixerle rengi acılana kadar cırpıyoruz.
  2. Margarini ilave edip bir kac dak. daha cırpıp, pudraşekerini ilave ediyoruz ve krema haline gelene kadar cırpmaya devam ediyoruz.
  3. Kremayı ekleyip cok az daha cırpıyoruz.
  4. Portakalın kabuğunu rendeleyip ilave ediyoruz ve azar azar un ve kabartmatozunu ekleyip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Son olarak kuru kayısıları ilave edip tekrar yoğuruyoruz.
  5. Fırını 180° C'ye ısıtıyoruz.
  6. Ceviz büyüklüğünden biraz kücük toplar yapıp üzerlerini yumurta akına sonra fıstığa batırıyoruz. Üzerlerine cranberrylerden batırıyoruz ve 2 tepsiye yeterince aralık bırakıp (pişerken kabarıyorlar) diziyoruz ve 2 tepsiyide teker teker yaklaşık 15-20 dak. pişiriyoruz.

Afiyet olsun...

14 Ekim 2008 Salı

Kalpli Doğumgünü Pastası

İyiki doğdun Ecem...
Ecem'ciğim, doğumgünün kutlu olsun canım.
Sana ailenle ve tüm sevdiklerinle birlikte
nice mutlu, sağlıklı, uzun, bol şanslı yıllar diliyorum.
(Pastasının ici annesinden, dışı Begüm teyzesinden :))

7 Ekim 2008 Salı

Damla Cikolatalı Kurabiyeler

Gerekli Malzemeler:
  • 200 gr yumuşamış tereyağı
  • 2 yumurta sarısı
  • 1 su bardağı pudraşekeri
  • 3½ su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartmatozu
  • 3 corba kaşığı kakao
  • 1 cay bardağı damla cikolata
Üzeri icin:
  • 2 yumurtanın akı
  • ince cekilmiş fıstık
  1. Yumuşamış tereyağı, yumurta sarıları ve pudraşekerini krema kıvamına gelene kadar cırpıyoruz.
  2. Un, vanilya, kabartmatozu ve kakaoyu birarada karıştırıyoruz ve yağlı karışıma ilave edip iyice yoğuruyoruz.
  3. Damla cikolatalarını ilave edip tekrar yoğuruyoruz.
  4. Fırını 180° C'ye ısıtıyoruz.
  5. Ceviz büyüklüğünden biraz kücük toplar yapıp yumurta akına sonra fıstığa buluyoruz, 2 tepsiye yeterince aralık bırakıp (pişerken kabarıyorlar) diziyoruz ve 2 tepsiyide teker teker yaklaşık 20 dak. pişiriyoruz.
Afiyet olsun...

2 Ekim 2008 Perşembe

Muhallebili Kadayıf

Gerekli Malzemeler:
  • 500 gr taze kadayıf (Bizim burda tazesi vakumlu olarak satılıyor)
  • 12 yemek kaşığı tozşeker
  • 9 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 su bardağı iri cekilmiş ceviz
Muhallebisi icin: (Krema haric, Kazandibi icinde aynı malzemeleri kullanıyorum.)
  • 1½ litre süt
  • 1½ su bardağı tozşeker
  • 90 gr (~6 yemek kaşığı) pirinc unu
  • 50 gr (~3 yemek kaşığı) nişasta
  • 1 paket krema
  1. Paketi acıp kadayıfı 5 dak. havalandırıp, birbirinden cözüyoruz ve makas yardımıyla kücük kücük kesiyoruz.
  2. Bir tencerede 500 gr. kadayıf zor kavruluyor diye, iki tencerede malzemeleri ikiye bölüp yapıyorum.
  3. Her iki tencereye 6'şer kaşık şekeri koyup erimesini, karamel olmasını bekliyoruz.
  4. 250'şer gr kadayıf ve 4½ yemek kaşığı tereyağı ekleyip kadayıf altın sarısı olana kadar kavuruyoruz.
  5. Cevizleri ilave edip karıştırıyoruz.
  6. Tencerenin birini fırın tepsisine boşaltıp yayıyoruz.
  7. Muhallebisi icin süt, şeker, pirinc unu ve nişastayı devamlı karıştırarak pişiriyoruz ve soğumasını bekliyoruz.
  8. Kremayı katılaşıncaya kadar mixerle cırpıyoruz ve soğumuş olan muhallebiye yediriyoruz.
  9. Muhallebiyi tepsiye, kadayıfların üzerine döküp yayıyoruz ve geri kalan kadayıfla kaplıyoruz.
  10. Bir gece buzdolabında bekletiyoruz.
Afiyet olsun...

30 Eylül 2008 Salı

iyi Bayramlar...

Bayramlar, insanlar arasındaki karşılıklı sevgi ve saygının perçinlendiği günlerdir.
Bayramlar, insanların birbirleriyle olan dargınlıklarını unuttukları, barıştıkları, kardeşçe kucaklaştıkları günlerdir.
Bayramlar, milli ve dini duyguların, inançların, örf ve adetlerin uygulanıp sergilendiği, bir toplumda millet olma şuurunun şekillendiği, kuvvetlendiği günlerdir.
Hep bir arada, sevgi dolu ve huzurlu nice bayramlar geçirmek dileğiyle...
Bayramınız kutlu olsun!

21 Eylül 2008 Pazar

Yoğurt Tatlısı

Bu aralar ne yorumlarınıza cevap verebildim, ne sizin sayfalarınızı pek ziyaret edebildim. Kusuruma bakmayın lütfen. Bu aralar pek neşem yok. Cok sevdiğimiz halamızı (annemin halasının kızı) kaybettik. Daha 58 yaşındaydı... uzun mücadele sonunda "onuda" kanser denen şey bizden aldı... Ve benimde tansiyonum düşüp duruyor, sezeryan yerinin dikişi şişdi, sızlayıp duruyor... ...tatlı yiyelim, tatlı konuşalım... Gerekli Malzemeler:
  • 3 yumurta
  • 1 ½ su bardağı pudra şekeri
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 limonun rendelenmiş kabuğu
  • ½ limonun suyu
  • 2 ½ su bardağı un
  • 1 paket kabartmatozu
Şerbeti icin:
  • 4 ½ su bardağı su
  • 2 ½ su bardağı şeker
  • 2 damla limon
  1. Fırını 170° C'ye ısıtıyoruz, fırın kabımızı yağlıyoruz.
  2. Yumurtaları ve pudra şekerini cırpıyoruz.
  3. Yoğurt, limon kabuğu rendesi ve limonun suyunu ekleyip karıştırıyoruz.
  4. Un ve kabartmatozunu karıştırıp yoğurtlu karışıma eleyip karıştırıyoruz ve kalıbımıza döküp üzeri kızarana kadar, yaklaşık 30 dak. pişiriyoruz.
  5. Bu arada şerbeti hazırlıyoruz: su ve şekeri kaynatıyoruz. Kaynamaya başladıktan 5 dak. sonra ocaktan alıp limonu ekliyoruz.
  6. Kekimizi fırından cıkarıp biraz dinlendirip (5 dak.) ılık şerbeti üzerine döküyoruz ve üzerini aynı büyüklükteki başka bir fırın kabı ile kapayıp (yumuşak olması ve kabarması icin) şerbeti cekene kadar bekliyoruz.
  7. Üzerini fıstık ve hindistancevizi ile süslüyoruz.
Afiyet olsun...

15 Eylül 2008 Pazartesi

Nohut Salatası

Gerekli Malzemeler:
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 soğan
  • 1 kırmızıbiber
  • 1 sivribiber
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • ½ limonun suyu
  • ½ demet maydanoz
  • Kuru nane
  • Kırmızı pulbiber
  • Tuz
  1. Bir gece önceden nohutu az tuzlu suya ıslatıyoruz.
  2. Nohutları tencereye alıp üzerini gececek kadar su ekleyip haşlıyoruz ve süzüyoruz.
  3. Kırmızı biberi yıkayıp ince şeritler şeklinde, sivribiberi halka halka, soğanı kücük kücük kesiyoruz. Maydanozları temizleyip kıyıyoruz.
  4. Tüm malzemeleri bir kaseye alıp karıştırıyoruz ve servis yapana kadar buzdolabında bekletiyoruz.
Afiyet olsun... Tarif kücük değişiklerle yazın türkiyeden aldığım Lezzet dergisinden.

11 Eylül 2008 Perşembe

Pide


Bu pidenin tarifini sevgili Zuhal Yalcında görmüştüm. Yapılışı cok kolay hem cok lezzetli. Gecen Ramazan cok sık yapmıştım. Bu Ramazanda 4'üncü yapışım :) Gerekli Malzemeler:
  • 50 gr tereyağı
  • 250 ml ılık süt
  • 250 ml su
  • 1 corba kaşığı şeker
  • 5.5 su bardağı un
  • 1 paket kuru maya
  • 1 corba kaşığı tuz
  • 1 corba kaşığı un
  • biraz su
  • cörekotu
  • susam
  • zeytinyağı
  1. Tereyağını eritip, sütü ılıtıp yoğurma kabımıza alıyoruz. Su ve şekeri ilave edip şeker eriyene kadar karıştırıyoruz.
  2. Un, maya ve tuzu başka bir kaba eliyoruz ve karıştırıyoruz.
  3. Unu sıvı karışıma ekleyip mikserin yoğurma/spiral uclarıyla cırpıyoruz. (Sanki un az gelmiş gibi görünüyor ama hamurun öğle yumuşak olması gerekiyor. Daha fazla un eklemeyin yani :))
  4. Hamurun üstünü nemli bezle örtüp veya kabımızın kapağını kapatıp yaklaşık 1 saat mayalandırıyoruz.
  5. Kücük bir kasede 1 kaşık unu biraz suyla karıştırıyoruz. (Koyu ayran kıvamında olmalı.)
  6. Fırını 180° C'ye ısıtıyoruz. Fırın tepsisine yağlı kağıd seriyoruz.
  7. Mayalanmış hamurumuzu tahta kaşık ile karıştırıp gazını alıyoruz ve spatula yardımıyla tepsiye alıyoruz.
  8. Elimizi unlu suya batırıp pide şekli veriyoruz. Üzerine kareler yapmak icin parmak uclarımızla iyicene bastırıyoruz, yoksa pişince kayboluyor cizgiler.
  9. Cörekotu ve susam serpiyoruz üzerine ve yaklaşık 50 dak. üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
  10. Pideyi cıkarmadan 5 dak. önce fırından cıkarıp üzerine zeytinyağı sürüyoruz ve tekrar 5 dak. pişiriyoruz.
  11. Pidenin telin üzerinde ılınmasını bekliyoruz ve sonra mutfak havlusuna sarıyoruz.
Afiyet olsun...

8 Eylül 2008 Pazartesi

Erikli Tart

Gerekli Malzemeler:
  • 1 kg erik
Hamuru icin:
  • 150 gr un
  • 1 tatlı kaşığı kabartmatozu
  • 100 gr yumuşamış tereyağı
  • 100 gr şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 tutam tuz
  • 2 yumurta
Üzeri icin:
  • 20 gr nişasta
  • 100 gr şeker
  • 1 paket vanilya
  • 2 yumurta
  • 200 ml krema
  1. Erikleri yıkayıp, kurulayıp ikiye kesiyoruz ve cekirdeklerini cıkarıyoruz.
  2. Tart kalıbımızı (28 cm'lik) yağlıyoruz ve fırını 180° C'ye ısıtıyoruz.
  3. Un ve kabartmatozunu karıştırıyoruz.
  4. Tereyağını biraz cırpıyoruz. Şeker, vanilya ve tuzu ilave edip yaklaşık 1 dak. cırpıyoruz.
  5. Yumurtaları teker teker ilave edip, ikisinide yaklaşık ½ dak. cırpıyoruz. Unu 2 kerede ilave edip hepsi birbirine karışana kadar cırpıyoruz ve hamurumuzu tart kalıbımıza yayıyoruz.
  6. Eriklerin kesik tarafı üste, sivri tarafı alta bakıcak şekilde hamurun üzerine döşüyoruz ve 25 dak. pişiriyoruz.
  7. Nişasta, şeker, vanilya, yumurtaları ve kremayı cırpıyoruz ve fırından cıkardığımız tartın üzerine döküp tekrar üzeri hafif kızarana kadar, yaklaşık 35 dak. pişiriyoruz.
Afiyet olsun...

5 Eylül 2008 Cuma

Tarcın ve Cikolata Parcalı Muffin

Gerekli Malzemeler:
  • 250 gr un
  • 2 tatlı kaşığı tarcın
  • 2 ½ tatlı kaşığı kabartmatozu
  • ½ tatlı kaşığı karbonat
  • 1 yumurta
  • 130 gr şeker
  • 80 ml cicekyağı
  • 250 gr yoğurt
  • 75 ml soğuk nescafe
  • 12 parca bitter cikolata
  1. Fırını 180° C'ye ısıtıyoruz, kalıblarımıza muffin kağıdları yerleştiriyoruz.
  2. Un, tarcın, kabartmatozu ve karbonatı karıştırıyoruz.
  3. Yumurtayı cırpıyoruz. Şeker, yağı, yoğurt ve kahveyi yumurtaya ekleyip karıştırıyoruz.
  4. Unlu karışımı ilave edip iyice karıştırıyoruz.
  5. Hamurun yarısını kalıplara doldurup birer parca cikolatayı ortaya yerleştirip üzerlerine geri kalan hamuru paylaştırıyoruz ve yaklaşık 25 dak. pişiriyoruz.
  6. Soğuduktan sonra üzerlerine kakao serpiyoruz.
Afiyet olsun...

4 Eylül 2008 Perşembe

Sobe...

Sevgili Yosunbuka'cığım beni sobelemiş. Altdaki soruları cevaplamam gerekiyormuş...
...bende severek cavaplıyorum :)
  • Blog yazmaya ilk ne zaman başladın?

Bu sene ocağın sonuna doğru başladım yazmaya. Ondanda yaklaşık bir sene önce Oktay Ustanın programına Zuhal Yalcın konuk olmuştu. Şeker hamuru kaplı pasta ve tuiles yapmıştı. Cok ilgimi cekmişti. Program biter bitmez Zuhal Yalcın'ın vermiş olduğu sayfasına girip saatlerce bilgisayarın önünde oturmuştum :) (o gün hastaydım, işe gitmemişdim ve daha tuanacık karnımdaydı. İyikide işe gitmemişim ve oktay ustanın programını izlemişim. Yoksa belki daha bugün bu harika blog'lardan haberim olmucaktı :)) yani o zaman diğer bloglarıda keşvetmiştim. Ondan sonra ilgimi ceken bazı blogları takip ettim ve sonunda bende karar verdim yaptıklarımı sizlerle paylaşmayı.

  • Blog yazısı konularının belli bir çizgide olmasına özen gösteriyormusun?
Blog'umun ismi gibi mutfağımdan cıkanları, yani yemeklerimi sizlerle paylaşıyorum. Ama mutfakta birtek begüm yok, tuana hanımda beni hiiiic yanız bırakmaz :) o yüzden tuanamdanda arada bahsetmezsem olmaz :) Genelde yazılarım tariflerimdir.
  • Blog yazmayı ne kadar sürdüreceksin?

Bunu hic düşünmedim. Herhalde yemek tariflerim bitince, yenilerini bulamayınca, mutfağımda hergün aynı yemekleri yapmayı başlayınca :)

  • Blog yazmak senin için eğlenceli bir uğraşken şimdi artan bekleyiş yüzünden zorunlu bir hal almaya başladımı?
Zorunlukla hic yazmak istemem ve yazmamda herhalde. Ben yaptıklarımdan, onların fotoraflarını cekmekten ve sonra tarifini yazmaktan ve sizlerle paylaşmaktan zevk alıyorum.
  • Blog yazmak için gün içinde bazı şeylerden feragat ediyormusun?

Sanmıyorum... Tuanamı uyutunca geciyorum bilgisayarın önüne... Bazen diğer bekleyen işler, mesela ütü gibi kalıyor ama blog yazmak daha zevkli geliyor :)

Bende Didem ve Hande'yi sobeliyorum.

3 Eylül 2008 Çarşamba

Sünnet Kurabiyeleri

Bu kurabiyeleri Yeşim ablamın oğlu Emre'nin mevlüdü icin hazırladım.
Canım, Allah damatlıklarınıda gösterir inşallah :)

Bu kurabiyeler gibi coğunlukla şeker hamuru süslü olan kurabiyeleri Vanilyalı kurabiyelerin tarifini kullanıyorum.

Kurabiyeleri şeker hamuru ile kapladıktan sonra yazıyı bastım, altın rengindeki boncuklarla ve altın rengindeki simle süsledim...

1 Eylül 2008 Pazartesi

Muzlu Hindistancevizli Muffin

Herkeze hayırlı Ramazanlar diliyorum. Allah oruclarınızı, dualarınızı kabul etsin...
Gerekli Malzemeler (12 Muffin icin):
  • 75 gr tereyağı
  • 250 gr un
  • 2 tatlı kaşığı kabartmatozu
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • ½ tatlı kaşığı tarcın
  • 50 gr rendelenmiş hindistancevizi
  • 2 yumurta
  • 100 gr esmer şeker
  • 150 gr yoğurt
  • 2 muz
  • Pudraşekeri
  1. Fırını 190° C'ye ısıtıyoruz, kalıblarımıza yağlıyoruz veya muffin kağıdı yerleştiriyoruz veya benim gibi silikon muffin kalıbları kullanıyoruz.
  2. Tereyağını eritip biraz soğumasını bekliyoruz.
  3. Un, kabartmatozu, karbonat, tarcın ve hindistanceviz rendesini (2 yemek kaşığı kenara ayırıyoruz) karıştırıyoruz.
  4. Yumurtaları cırpıyoruz, şeker, yoğurt ve erimiş tereyağını ilave edip hepsini karıştırıyoruz.
  5. Muzları soyup catalla eziyoruz, yumurtalı karışıma iyice karıştırıyoruz. Unlu karışımı ilave edip iyice birbirine yediriyoruz, kalıplarımıza paylaştırıyoruz, üzerlerine ayırdığımız hindistancevizini serpiyoruz ve yaklaşık 25 dak. fırının orta rafında pişiriyoruz.
  6. Pişdikten sonra 5 dak. kalıplarında bekletiyoruz. Kalıplarından cıkarıp üzerlerine pudraşekeri serpiyoruz.
Afiyet olsun...

27 Ağustos 2008 Çarşamba

Kabak Corbası

Fotorafı akşam gec vakit cektim. O yüzden tadı kadar güzel olmadı :( Gerekli Malzemeler:
  • 30 gr tereyağı
  • 1 soğan
  • 1 kg kabak
  • 4 (orta boy) patates
  • 2 diş sarımsak
  • 5-8 yaprak fesleğen
  • 1 tavuk bouillon
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • ½ tatlı kaşığı karabiber
  • ¼ tatlı kaşığı muskat
  • 1 ½ lt sıcak su
  1. Kabak ve patatesleri yıkayıp, soyup küp küp kesiyoruz. Soğan ve sarımsağı kücük kücük doğruyoruz ve fesleğenleri yıkayıp kıyıyoruz.
  2. Soğanı tereyağında kavuruyoruz. Kabak, patates, sarımsak ve fesleğeni ilave edip biraz daha kavuruyoruz.
  3. Bouillon, tuz, karabiber ve muskatı ekleyip iyicene karıştırıyoruz. Sıcak suyu ilave edip kabak ve patatesler iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz.
  4. Corba pürüzsüz olana kadar blenderden geciriyoruz.
Afiyet olsun...

25 Ağustos 2008 Pazartesi

Püreli Bezelyeli Tavuk

Gerekli Malzemeler:
  • ½ kg bezelye (dondurulmuş)
  • 250 gr kuşbaşı tavuk eti
  • 2 soğan
  • ½ cay bardağı sıvıyağı
  • 1 corba kaşığı salca
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • ½ tatlı kaşığı karabiber
Püresi icin:
  • 5 (orta boy) patates
  • 3 corba kaşığı sıvıyağı
  • ½ tatlı kaşığı tuz
  1. Patatesleri haşlıyoruz. Soğanları kücük kücük kesiyoruz.
  2. Soğanları sıvıyağında kavuruyoruz, tavuk etlerini ekleyip yaklaşık 3 dak. daha kavuruyoruz.
  3. Salcayı ilave edip karıştırıyoruz, bezelyeleri ilave ediyoruz ve tencerenin kapağı kapalı olarak 10 dak. daha kavuruyoruz.
  4. Bezelyelerin üzerine gececek kadar sıcak su ilave ediyoruz ve bezelyeler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Pişmeden 5 dak. önce tuz ve karabiberi ilave ediyoruz.
  5. Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyuyoruz, bir kaba alıyoruz, sıvıyağı ve tuzu ekleyip patatesleri eziciyle eziyoruz.
  6. Fırını 190° C'ye ısıtıyoruz.
  7. Pişmiş olan Bezelyeli Tavuğu fırın kabına alıyoruz.
  8. Krema sıkmı torbasına patates püresini dolduruyoruz, bezelyelerin üzerine sıkıyoruz ve fırının üsten 2. rafına yerleştirip 10-15 dak. üstü hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun...

21 Ağustos 2008 Perşembe

Zeytinyağlı Kabak

Gerekli Malzemeler:
  • 4 (orta boy) kabak
  • 1 soğan
  • 2 (orta boy) domates
  • 3 diş sarımsak
  • ½ demet dereotu
  • ¼ cay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • ½ tatlı kaşığı karabiber
  1. Kabakları yıkayıp kabuklarını soyup ince yuvarlak dilimlere kesiyoruz. Soğan ve sarımsağı kücük kücük doğruyoruz. Domatesleri yıkayıp rendeliyoruz. Dereotunu kıyıyoruz.
  2. Kabak ve zeytinyağı haric tüm malzemeleri tencereye alıp iyice karıştırıyoruz. Kabakları ilave edip dikkatlice karıştırıyoruz ve üzerine zeytinyağını gezdiriyoruz. Hic su ilave etmeden kısık ateşte pişiriyoruz.
Afiyet olsun...

20 Ağustos 2008 Çarşamba

Bulgur Pilavı

Kusuruma bakmayın lütfen, farkındayım, yine bir haftayı gecti yazalı ama anca vaktim oldu... Gelelim (herkezin bildiği :)) Bulgur Pilavına Gerekli Malzemeler:
  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 3-4 yemek kaşığı sıvıyağı
  • 1 soğan
  • 1-2 sivri biber
  • 1 cerliston biber
  • 3 domates
  • 1 corba kaşığı domates salcası
  • ½ demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1.5 su bardağı sıcak su
  1. Sebzeleri yıkıyoruz. Soğan, domates ve biberleri kücük kücük kesiyoruz. Maydanozları kıyıyoruz.
  2. Soğanı sonra biberleri sıvıyağında kavuruyoruz.
  3. Domatesleri ilave ediyoruz ve biraz daha pişiriyoruz. Salcayı ilave edip karıştırıyoruz.
  4. Bulguru yıkayıp ilave edip karıştırıyoruz.
  5. Maydanoz, nane ve tuzu ilave edip karıştırıyoruz. Suyunu ekleyip önce orta sonra kısık ateşte suyunu cekene kadar pişiriyoruz.
  6. Pişdikten sonra altını kapatıp üzerine kağıd havlu serip kapağını kapatıp dinlendiriyoruz.
Afiyet olsun...

11 Ağustos 2008 Pazartesi

Patatesli Zeytinyağlı Taze Fasulye

Gerekli Malzemeler:
  • ½ kg taze fasulye
  • 4 (kücük) patates
  • 1 soğan
  • 4 (orta) domates
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  1. Taze fasulyelerin kılcıklarını kesip yıkıyoruz, büyük olanları ortadan kesiyoruz ve tencereye yerleştiriyoruz.
  2. Patateslerin kabuklarını soyup, yıkayıp, küp küp kesip fasulyelerin üzerine alıyoruz.
  3. Soğanı kücük kücük kesip, domatesleri rendeliyoruz, tuz ve şekeri ilave edip hepsini birlikte karıştırıyoruz ve patateslerin heryerini kaplayacak şekilde üzerine döküyoruz.
  4. Zeytinyağını üzerinden gezdiriyoruz ve hic su ilave etmeden (domatesin suyu yetiyor) önce harlı sonra kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.
  5. Servis tabağına alıp soğuk olarak servis yapıyoruz.
Afiyet olsun...

6 Ağustos 2008 Çarşamba

...Evimize döndük

Güzel bir tatilin ardından yine sizlerleyim (daha doğrusu yemeklerimle sizlerle olmam herhalde bir haftayı bulur. Benim toparlanmam kesin daha bir kac günümü alır :))
Hicbirşey korkduğum gibi gecmedi. Kızımla hic bir sorun yaşamadık cok şükür. Cok güzel anılarla ve tabiki bol fotoraflarla geri döndük.
Biricik kızım'la birlikte bir kac tatil fotorafları:

1 Temmuz 2008 Salı

Tatile gidiyoruz :)



İzmir, Bursa, İstanbul, Türkiye biz geliyoruz :))

Arkadaşlar, yarın bu saatlerde coook yükseklerde türkiyeye doğru ucuyor olucağız inşallah.
Önce izmire 3.5 haftalığına sonra bir kac gün bursa sonra bir kac gün istanbul.
İzmiri cook özledim. Senelerdir her yaz gideriz yazlığımıza. Gecen yaz gidemedik :( ama olsun, dünyanın en değerli hediyesine sahip oldum :).
İnşallah cok güzel bir tatil gecirip geri döneriz. İnşallah kızım ordada cok mutlu olur, kötü birşey olmaz. En zor dönemi diye düşünüyorum. Daha halen biberondan toz mamalardan iciyor. 15 paket normalinden aldım, 5 paket de icine destek olarak ilave edilenden. Kaşık mamasıda daha pek yemiyor. Biraz meyve. Kücük meyveli yoğurtlardan. Sebzeyi cok zorluklarla yediriyorum. Zorla 3-5 tatlı kaşığı yerse iyidir. Benim yaptıklarımıda beyenip yemiyor hanım. Nestle ve Hipp'in kücük cam şişede meyve veya sebze mamaları oluyor. Onların yarısını yiyiyor zorla. Türkiyede belki yoktur beyendikleri diye 30 tane öyle cam şişelerden aldım. Heryer mama doldu. Nasıl valize yerleştirecem bende bilmiyorum. Camlarda inşallah kırılmaz. Cok iyi olan, bavulları bu akşam havaalanına götürüp vericez. Yarına bari stres olmaz :). Birde Tuana'nın cocuk arabasını havaalanında ucağa kadar büyük diye kullanamıyoruz. O yüzden gittik kücüklerden aldık, ama Tuana hanım onda oturmayı hic sevmedi. Kendini kesin kucakta taşıtacak. Ucaktada inşallah cok ağlamaz. Hele kalkış ve inişde. Biz bile bir tuhaf oluyoruz, kulaklarımız tıkanıyor. Kesin her gidişte ağlayan bebekler oluyor. Ama doktorumuz cok iyi tavsiyede bullunmuştu. Gecen ekimde gittiğimizde ucak kalkarken ve inerken mamasını icirmiştim. Hic ağlamadan varmıştık istanbula. Yani bebeklere ucak kalkarken ve inerken mutlaka birşey icirmeliymişiz. Birşey icmezse memesini emmeliymiş. Tuana'cık memeyi hiiiic sevmez. Birde doktor burun sprayi verdi. Kalkış ve inişde onu sıkıcakmışım burnuna. Oda kullaklarının tıkanmasını engelliyormuş. Cidden bunlar cok işe yarıyor. istanbuldan dönerken önümde bir bebekli hanım daha oturuyordu. Onada bunları anlattım ve kızı hic ağlamadı. Nasıl teşekkür ediyordu bana. Kızı yoksa hep ağlıyormuş. Umarım bu seferde pek ağlamadan varırız izmire. Daha doğrusu istanbula. Aktarmalı ucucağız. Ve kızım daha yürüyemiyorda. Fıldır fıldır emekliyor. Tutunup her yere kalkıyor. Bir kac adım yürüyor tutunarak, pat diye düşü veriyor. Her yeri karıştırıyor... Bizde peşinden koşduruyoruz :)... kızım büyüyor :) pazartesi 07.07.'de 1. doğumgününü kutluyacağız inşallah.

...ve 5 hafta sonra görüşmek üzere diyiyorum...

Kendinize iyi bakın. Bol neşeli, güzel, sağlıklı günler gecirmenizi diliyorum...

Hepinizi öptüm

30 Haziran 2008 Pazartesi

Hamburger ve Sandevic Ekmekleri


Gerekli Malzemeler (18 adet):
  • 650 gr un
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı şeker
  • 50 gr tereyağı
  • ½ paket maya (21 gr)
  • 400 ml ılık süt
  • 1 büyük yumurta
  • 3 yemek kaşığı süt
  • 1 tutam tuz
  • susam (hamburger icin)
  1. Un, tuz ve şekeri yoğurma kabında karıştırıyoruz. Yağı kücük kücük kesip una ilave edip parmaklarımızla unla yağı ovalıyoruz. Ortasını havuz gibi acıyoruz
  2. Sütü ılıtıyoruz. Sütün 100 ml'sini kücük bir kaseye alıyoruz, mayayı icinde eritiyoruz ve havuzun icine döküyoruz.
  3. Yumurtayı cırpıp geri kalan sütle havuzun incine döküyoruz. Kenerlardan azar azar un alarak yumuşak, cok yapışık olmayan bir hamur yoğuruyoruz. Un az gelirse bir kac kaşık ilave ediyoruz.
  4. Hamurumuzu unlu tezgahın üzerine alıp 10 dak. prüzsüs olana kadar yoğuruyoruz. Yoğurma kabına alıp, üzerine strec film sarıp 1 saat kabarana kadar, 2 katı olana kadar bekliyoruz.
  5. Hamurumuzu cok unlu olmayan tezgahta elimizle iyice bastırıp 18 eşit parcaya bölüyoruz.
  6. Hamburger icin hamurlarımızı yuvarlıyoruz ve hafifce bastırarak 9 cm'e genişletiyoruz. Sandevic icin yaklaşık 15 cm uzunluğunda oval/sandevic şekli veriyoruz. 2 fırın tepsisine diziyoruz ve üzerlerini plastik poşetle örtüp 45 dak. kabarana kadar, 2 katı olana kadar bekliyoruz.
  7. Fırını 230° C'ye ısıtıyoruz.
  8. 3 yemek kaşığı süt ve tuzu karıştırıyoruz ve ekmeklerimizin üzerine sürüp, hamburger ekmeklerine susam serpip 5 dak. pişiriyoruz. Fırının ayarını 200° C'ye düşürüyoruz ve 8-12 dak. üzerleri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
  9. Telin üzerine alıp üzerini temiz bir mutfak havlusu ile örtüp soğumasını bekliyoruz.
Afiyet olsun...
NOT: Buzlukta 1 ay saklanabilinir.

27 Haziran 2008 Cuma

Kabaklı Ekmekler

Gerekli Malzemeler:
  • 700 gr kabak
  • 2 diş sarımsak
  • 120 ml zeytinyağı
  • 2 taze yeşil soğan
  • 150 gr domates
  • 10 ml limon suyu
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 baget ekmeği
  1. Fırını 200° C'ye ısıtıyoruz.
  2. Kabakları yıkayıp, kabuklarını kazıyoruz ve fırın kabımıza alıyoruz. 4 adet kabuk (şerit) kenara ayırıyoruz.
  3. Sarımsağı ezip, 45 ml zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırıyoruz, kabakların üzerine sürüyoruz ve fırının alttan ikinci rafında 40 dak. pişiriyoruz.
  4. Kenara ayırdığımız kabağın kabuklarını kücük kücük kesiyoruz, soğan ve domatesleri küp kesiyoruz.
  5. 30 ml yağı kızdırıyoruz ve kesdiklerimizi 2 dak. kavuruyoruz. Tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz.
  6. Fırını 220° C'ye ısıtıyoruz.
  7. Fırından cıkardığımız kabakları blender ile püre haline getiriyoruz. Tuz, karabiber ve limon suyu ile tatlandırıyoruz.
  8. Bageti kesiyoruz, fırın tepsisine yerleştiriyoruz, üzerine geri kalan yağı sürüyoruz ve biraz kızarana kadar pişiriyoruz.
  9. Fırından ekmekleri cıkardıktan sonra üzerine kabak püresi sürüyoruz ve kavrulmuş sebzeleri üzerine koyuyoruz.

Afiyet olsun...