Pastane Poğacası

Gerekli Malzemeler:

• 250 gr margarin (ben Tereyağı-Kochbutter kullandım)
• 2 yumurta
• 3/4 su bardağı ılık süt
• 1/4 su bardağı ılık su
• 1 yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı tozşeker
• alabildiği kadar un
• cörekotu, susam

Poğacanın ici:

• Beyazpeynir, maydanoz

• 2 Patates
• 1 soğan
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı domates salcası
• 1 tatlı kaşığı biber salcası
• dereotu
• tuz, karabiber

Poğacanın ici icin:

1. Patatesleri haşlıyoruz.
2. Soğanı minik minik doğruyoruz ve sıvıyağında kavuruyoruz. Salcaları, biraz kuru dereotu ve tuz, karabiberi ekleyip karıştırıyoruz.
3. Haşlanmış patatesleri rendeleyip salcalı soğana ekleyip karıştırıyoruz.

1. ikinci ic icin, beyaz peyniri ufalayıp maydanozu ince kıyıyoruz ve peynirle karıştırıyoruz.

Poğaca icin:

1. 5 su bardağı unu kaba alıyoruz, tuz ve şekeri ekleyip karıştırıyoruz ortasını havuz gibi acıyoruz.
2. Yumuşamış yağı, yumurta ve diğer yumurtanın beyazını unun ortasına ekliyoruz. Yumurtanın sarısını poğacaların üzerine sürmek icin bir kaseye ayırıyoruz
3. Sütü ılıtıyoruz. Mayayı süt ve su karışımında eritiyoruz ve unun ortasına ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Yaklaşık 5 dak. ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Gerekirse daha un ekliyoruz.
4. Hamuru 15 dak. mayalandırıyoruz. Fırını 200° C'ye ısıtıyoruz ve iki tepsiye yağlı kağıd seriyoruz.
5. Hamurdan parcalar kopartıp avucumuzun icinde acıyoruz, ortasına ic harcımızdan koyuyoruz ve hamuru kapatıp tepsiye alıyoruz.
6. Yumurta sarısına biraz sıvıyağ akıtıyoruz ve poğacaların üzerine sürüyoruz. Üzerlerine cörekotu ve susam serpiyoruz.
7. Tepside 10 dak. mayalandırıyoruz ve yaklaşık 17 dak. pişiriyoruz. 

Afiyet olsun...