Gerekli Malzemeler:
- 100 gr yumuşamış tereyağı
- 100 gr labne peyniri
- 2 yumurta
- 1 su bardağından 2 parmak eksik şeker
- 1 tutam tuz
- 1 limon kabuğunun rendesi
- ½ su bardağı nişasta
- 1 su bardağından 2 parmak eksik un
- Fırını 180° C'ye ısıtalım, muffin kalıblarına muffin kağıdlarını yerleştirelim. (Ben 24'lük mini muffin kalıbı kullandım. 12'lik normak muffin kalıbındada yapılabilinir.)
- Tereyağını biraz cırpıyoruz, labne peynirini ekleyip biraz daha cırpıyoruz.
- Yumurta, şeker ve tuzu ilave edip hamurun rengi acılana kadar cırpıyoruz.
- Limon kabuğunu ilave edip, unu eleyip karıştırıyoruz.
- Karışımı muffin kalıplarımıza paylaştırıyoruz ve yaklaşık 20 dak. pişiriyoruz.
- Fırından cıkarınca üzerlerine biraz limonun suyundan damlatıyoruz.
- Üzerlerini isteğe göre süslüyoruz. (Ben kremayı katılaşana kadar cırptım, icine biraz hindistan ceviz rendesi karıştırdım ve muffinlerin üzerine sıkdım. Üzerlerinide taze meyve ve hindistan cevizi ile süsledim.
Afiyet olsun...